做肘子用前肘還是後肘-tft每日頭條

做肘子用前肘還是後肘

美食更新时间:2024-11-23 14:55:28

歡迎大家觀看二姐這篇買豬肘子，選前肘還是後肘？口感差别大的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之買豬肘子，選前肘還是後肘

說到炖豬肘子，這是餐桌上不能缺少的一道硬菜，經常看到很多朋友會選豬肘子，炖香噴噴的豬肘子給家人吃。而我們看到市面上的豬肘子，也不能選一個就直接買回家了，其實豬肘子也是分前肘和後肘的。兩種肘子的口感差别其實很大，如果選錯的話味道也差了很多，下面我們就來說一下前肘和後肘的差别以及挑選方法，這樣我們選肘子的時候就不會選錯了。

做肘子用前肘還是後肘（選前肘還是後肘）1

前肘和後肘的口感差别大，以後别亂買了

前肘其實和豬前腿肉一樣，都是比較有優勢的。因為豬在活動的時候一般都會用到前腿，所以前肘就帶着蹄筋，瘦肉會比較多一些，這時候我們如果做一道醬豬肘的話就會非常好吃了。因為外皮雖然肥嫩，但是前肘的瘦肉比較多一些，因此用前肘來做醬着吃的話很不錯。

做肘子用前肘還是後肘（選前肘還是後肘）2

但是後肘就遠不如前肘那麼好吃了，首先在價格上後肘就比前肘便宜了很多，因為前肘的價格貴是有原因的。由于豬不怎麼用到後腿運動，所以後腿肉的外皮本身就比較肥厚，加上後腿的瘦肉比較少，這樣整體都是油膩的肥肉和外皮，而且後腿肉的骨頭大，這樣導緻後肘的骨頭也是偏大的。

做肘子用前肘還是後肘（選前肘還是後肘）3

雖然我們買回來的後肘子的價格偏低一些，但是在肉質的口感和嚼頭上遠不如前肘，所以一般都不會買後肘來做醬肘子或者鹵肘子吃，一般用後肘來熬豬油，或者将後肘子肉切下來，做肉餡的時候用，但如果這樣的吃法，就失去了後肘子肉的作用和味道。如果做肉餡的話，選擇豬的其他部位更好。所以一般買肘子肉的時候，我們都會默認買前肘子肉。但如果很多朋友認為前肘子肉比較貴，但還想着吃到合适的肘子肉的話，那麼後肘子肉也是可以選擇的。

做肘子用前肘還是後肘（選前肘還是後肘）4

除了口感上的差别之外，因為後肘子肉的肥肉多，相對的營養也會偏少一些。另外從體型上來看，其實我們也可以很好的區分哪種是前肘，哪種是後肘。後肘的骨頭會比前肘大很多，而且一般不容易截斷。另外看整體的外形也能很好的區分前肘和後肘，後肘本身就比前肘的個頭大，所以我們選前肘肉的時候，也會一眼就能區分出來。

做肘子用前肘還是後肘（選前肘還是後肘）5

總結

因此我們就知道，其實前肘子肉在口感上遠遠要比後肘子要好很多，再加上前肘子肉的偏瘦并且營養豐富，也成了很多朋友最優的肘子的選擇。所以在挑選肘子的時候，我們認清了前肘的選擇方法，也就不會選錯了。

做肘子用前肘還是後肘（選前肘還是後肘）6

以上就是二姐寫的關于買豬肘子，選前肘還是後肘？口感差别大的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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