橙子,我一直把它看作是冬天最好的水果,維生素C含量高,口感酸甜,味美多汁。一個中等個頭大小的橙子,就能滿足一個成年人一天的維C需求。所以,每到冬天,家中的橙子沒有一天中斷過。直接剝開吃是最粗糙省事兒的吃法,用它加梨榨成橙汁,其味比買的還要正,連糖都不用加,喝的天然又健康。
其實,橙子還有一個妙用。冬天,肺部的護理尤為重要,抵抗力小的孩子在冬天總是免不了咳嗽,家長朋友就會很擔心,因為它實在太棘手了,每一聲都咳進了父母的。而橙子有個非常棒的食療價值,就是止咳化痰。蒸雞蛋羹是每個孩子都喜歡的食物,冬天,我會拿橙子當碗,給孩子蒸蛋吃,一周最少三次。橙子蒸蛋,味道清香之餘還可止咳化痰。平時給孩子這麼吃,孩子嗓子舒服咳嗽少。不隻是孩子,成年人也可以這樣吃。做法分享給大家,一定要照着碼起來。
【橙子蒸蛋】
【食材】:橙子1個、雞蛋2個、鹽1克。
【具體做法】:
1、把橙子洗淨,切掉一個小蓋子,如圖。就跟做糯米藕一樣,切掉之後可以用來當蓋子。
2、然後用勺子把橙肉挖取幹淨,内部的白瓤不要挖掉。
3、把雞蛋磕入碗裡,加少許清水,清水量不要超過蛋液量的三分之一,放一克鹽進去。
4、攪拌均勻,會有氣泡産生,如果想把雞蛋蒸的完美,就繼續下一步,如果想省事兒,那直接跳到第7步。
5、把蛋液過一下筷子,會把氣泡以及攪拌不開的部分蛋清過濾出來。
6、然後得到特别細膩的蛋液。
7、把蛋液倒進挖空了的橙子中,最好是八分滿,我為了蛋液不浪費,全部倒了進去,來了個幾乎十分滿(其實會影響賣相,因為蒸好的雞蛋可能會流出來)。如果是八分滿,那麼蓋上橙子蓋子,我倒了十分滿,所以蓋子沒放。把它放進蒸鍋,上汽後十分鐘即可。
8、帶着橙香的蒸蛋,吃着特别清爽,内部滑嫩,孩子超愛吃。你也試試看吧!
【成詩有話說】:
蒸鍋上汽後有十分鐘即可,時間過久就會蒸出馬蜂窩。出現馬蜂窩就說明這蛋蒸老了,會影響口感。
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