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酸菜魚的家常做法川味做法

美食 更新时间:2025-01-10 12:03:23

主料

大魚頭(1個),酸菜(适量)

輔料

姜(适量),蔥(适量),蒜(适量),幹辣椒(适量)

廚具

煮鍋、炒鍋

步驟

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)1

1、魚頭一個剖開兩邊洗淨瀝幹(今天的魚頭還連着魚肚上的一塊肉,很嫩的)

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)2

2、酸菜買回來後用清水泡1個小時左右

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)3

3、配料圖

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)4

5、鍋内入油下酸菜炒幹水分盛出備用

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)5

6、鍋内再次下油燒至8成熟,将魚頭,魚身下鍋煎至兩面黃色

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)6

7、然後加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)7

8、将魚頭與酸菜盛到煮鍋内,加1勺生抽,少許料酒,少許白醋、白糖,适量鹽和沒過魚頭的水

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)8

9、蓋上蓋子開始煮

酸菜魚的家常做法川味做法(麻辣酸菜魚頭的家常做法)9

10、待鍋内湯剩下不多時,放适量雞精,加香蔥關火

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