小米粥,是最常喝到的稀飯。

對于胃不好的朋友來說，早上喝一碗用小米熬的熱呼呼的暖胃粥，真的是不錯的選擇。

小米古時候稱為粟，在中國已經有了幾千年的曆史，是古代最重要的一種糧食作物，中國最早的酒就是用小米釀造的。俗話說：“粟有五彩”，有紅、黃、橙、紫等多種顔色的小米，大家平時吃得最多最常見的還是黃色的小米。

喜歡喝小米粥的朋友應該經常會在超市買到各種各樣的小米，有散裝的，有袋裝的，有沒有感覺不同的小米煮出來的粥味道差異很大？那麼，到底哪個産地的小米最好吃？今天給大家分享一下全國最好吃的4種小米，看看有沒有你家鄉的？

1、桃花小米

排名第一的就是河北蔚縣的桃花小米，因産自河北蔚縣的桃花鎮而得名，桃花米被稱為“蔚洲黃”，是我國的四大名米之一。

蔚州所産的桃花小米相較于其他小米來講米粒更大、煮出來的粥也更加濃稠、顔色金黃，用蔚州小米燒制出來的米飯，飯粒黃燦燦的，吃起來香氣濃郁。用來熬粥，粥色金黃，透明發亮，吃上一口口感滑潤，滿口噴香。

2、龍山小米

龍山小米産自山東省章丘市，說到章丘大家肯定首先想到的是章丘大蔥，但是章丘産的龍山小米，曾經是中國的四大貢米之一，在古時候要比章丘大蔥的名聲更加響亮。龍山小米煮出來的粥，被乾隆爺稱為：“龍米金湯”。

并不是所有的章丘小米都叫龍山小米，目前為止，龍山小米的核心種植區隻有6000畝，集中在章丘的龍山村附近，龍山村的地理位置之所以特殊，是因為土質，種植龍山小米的土叫山前洪積土，其土質中所含的一些微量元素比較豐富，因此，産出的龍山小米，個頭更大，黏性也很高，煮出來的粥非常粘稠，特别适合産婦和老人食用。

目前國内大部分的雜交小米産量一畝大概在1200斤左右，而龍山小米的産量目前隻有400~500斤，一年一季，剩餘的時間用來種植油菜花，為什麼種油菜花呢？因為油菜花還田以後種植出來的龍山小米味道更加好。

正宗的龍山小米産量稀少，大家如果在市場上或者網上看到幾塊錢一斤的龍山小米，那我勸你别買，現在能購買到正宗的龍山小米實數不易，如果大家平時喜歡喝小米粥，想嘗嘗乾隆爺都點贊的“龍米金湯”，快到山東來。

3、金谷小米

金鄉是山東省下屬的一個縣，金鄉縣裡的馬廟鎮出産的金谷小米被盛譽為國内的四大名米之首。

金谷小米米粒相較于前兩種小米要小，但是更加圓潤，其色金黃，香味濃郁，營養豐富。但是金谷小米的煮制方法和别的小米不同，你知道怎麼正确煮出一碗金黃的金谷小米粥嗎？

首先不能用水泡，也不能冷水下鍋，等水開以後下入小米，水和小米的比例大概是25:1，一般的小米粥煮制比例是10:1的比例，中火煮制30分鐘即可，這樣煮出來的金谷小米，清香怡人、濃香綿綢、米油豐富、香鮮細膩。你學會了嗎？

4、山西黃小米

山西的小米可以說是中國種植小米曆史最久遠的地區，是小米的故鄉，皆因為山西得天獨厚的地理位置，山西地勢高，氣候溫和幹燥，正好适合小米的生長。“旱谷子澇黃豆”說的就是小米，尤其山西沁縣出産的黃小米，更受大家喜歡。

沁縣黃小米是沁縣三寶之一，種植曆史将近萬年，用沁縣黃小米熬制的小米粥，熬出來以後顔色焦黃，香氣濃郁，口感非常好。

今天給大家分享這4個地方的小米，為中國四大名米。你更喜歡哪一種？有你家鄉的嗎？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友可以關注一下，小編會不定時更新不一樣的特色美食，千萬不要錯過哦。

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