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什麼地方的小米最好吃最有名

美食 更新时间:2024-08-12 21:12:41

小米粥,是最常喝到的稀飯。

對于胃不好的朋友來說,早上喝一碗用小米熬的熱呼呼的暖胃粥,真的是不錯的選擇。

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小米古時候稱為粟,在中國已經有了幾千年的曆史,是古代最重要的一種糧食作物,中國最早的酒就是用小米釀造的。俗話說:“粟有五彩”,有紅、黃、橙、紫等多種顔色的小米,大家平時吃得最多最常見的還是黃色的小米。

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喜歡喝小米粥的朋友應該經常會在超市買到各種各樣的小米,有散裝的,有袋裝的,有沒有感覺不同的小米煮出來的粥味道差異很大?那麼,到底哪個産地的小米最好吃?今天給大家分享一下全國最好吃的4種小米,看看有沒有你家鄉的?

1、桃花小米

排名第一的就是河北蔚縣的桃花小米,因産自河北蔚縣的桃花鎮而得名,桃花米被稱為“蔚洲黃”,是我國的四大名米之一。

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蔚州所産的桃花小米相較于其他小米來講米粒更大、煮出來的粥也更加濃稠、顔色金黃,用蔚州小米燒制出來的米飯,飯粒黃燦燦的,吃起來香氣濃郁。用來熬粥,粥色金黃,透明發亮,吃上一口口感滑潤,滿口噴香

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2、龍山小米

龍山小米産自山東省章丘市,說到章丘大家肯定首先想到的是章丘大蔥,但是章丘産的龍山小米,曾經是中國的四大貢米之一,在古時候要比章丘大蔥的名聲更加響亮龍山小米煮出來的粥,被乾隆爺稱為:“龍米金湯”

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并不是所有的章丘小米都叫龍山小米,目前為止,龍山小米的核心種植區隻有6000畝,集中在章丘的龍山村附近,龍山村的地理位置之所以特殊,是因為土質,種植龍山小米的土叫山前洪積土,其土質中所含的一些微量元素比較豐富,因此,産出的龍山小米,個頭更大,黏性也很高,煮出來的粥非常粘稠,特别适合産婦和老人食用。

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目前國内大部分的雜交小米産量一畝大概在1200斤左右,而龍山小米的産量目前隻有400~500斤,一年一季,剩餘的時間用來種植油菜花,為什麼種油菜花呢?因為油菜花還田以後種植出來的龍山小米味道更加好。

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正宗的龍山小米産量稀少,大家如果在市場上或者網上看到幾塊錢一斤的龍山小米,那我勸你别買,現在能購買到正宗的龍山小米實數不易,如果大家平時喜歡喝小米粥,想嘗嘗乾隆爺都點贊的“龍米金湯”,快到山東來。

3、金谷小米

金鄉是山東省下屬的一個縣,金鄉縣裡的馬廟鎮出産的金谷小米被盛譽為國内的四大名米之首

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金谷小米米粒相較于前兩種小米要小,但是更加圓潤,其色金黃,香味濃郁,營養豐富。但是金谷小米的煮制方法和别的小米不同,你知道怎麼正确煮出一碗金黃的金谷小米粥嗎?

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首先不能用水泡,也不能冷水下鍋,等水開以後下入小米,水和小米的比例大概是25:1,一般的小米粥煮制比例是10:1的比例,中火煮制30分鐘即可,這樣煮出來的金谷小米,清香怡人、濃香綿綢、米油豐富、香鮮細膩。你學會了嗎?

4、山西黃小米

山西的小米可以說是中國種植小米曆史最久遠的地區,是小米的故鄉,皆因為山西得天獨厚的地理位置,山西地勢高,氣候溫和幹燥,正好适合小米的生長。“旱谷子澇黃豆”說的就是小米,尤其山西沁縣出産的黃小米,更受大家喜歡。

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沁縣黃小米是沁縣三寶之一,種植曆史将近萬年,用沁縣黃小米熬制的小米粥,熬出來以後顔色焦黃,香氣濃郁,口感非常好

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今天給大家分享這4個地方的小米,為中國四大名米。你更喜歡哪一種?有你家鄉的嗎?歡迎在評論區留言,喜歡的朋友可以關注一下,小編會不定時更新不一樣的特色美食,千萬不要錯過哦。

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