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小編是個零食控，什麼餅幹、薯條、薯片啥的都特别的喜歡吃，尤其是薯片，相信很多人都喜歡吃薯片，不僅孩子愛吃就連大人也特别喜歡吃，正是因為它酥脆好吃、口味衆多，所以受到人們的喜愛。但超市買的薯片價格不便宜，大多都在幾塊錢到十幾塊錢之間，分量真是少的可憐。雖然超市買來的薯片特别的好吃，但還是建議大家少吃，因為裡面添加和很多防腐劑之類的東西，經常吃會對人體健康有一定的營養。今天吃貨寶寶們有口福了，小編教給大家自己制作薯片，金黃酥脆好吃美味還放心，主要是價格便宜啊，成本還不到2塊錢。感興趣的小夥伴一起來學習一下吧。

所需用料：土豆2個、食用油适量、椒鹽适量、食鹽适量。

1.首先準備個頭比較大的土豆，清洗幹淨之後切成薄片，盡量的薄一點，越薄的炸出來就越酥脆，土豆切片之後用清水沖洗上幾遍，去除所含的澱粉，也可以浸泡上十幾分鐘的時間。

2.鍋中的倒入适量的清水，加入适量的食鹽，等到水燒開之後将去除澱粉的額土豆片下入鍋中焯水，大約炒至土豆呈現半透明狀的時候即可撈出，放入到冷水中過涼，撈出控幹水分，放入到冰箱的冷藏室冷藏室額冷凍上大約兩個小時的時間。

3.時間到将冷凍之後的土豆片取出；鍋中倒入适量的食用油，稍微放多一點油，大火燒至到油溫5-6成熱的時候，将土豆片放入到油鍋當中，這個時候要改小火炸制，看到薯片可是變形收縮，邊緣邊緣開始變色你的時候就可以撈出來了。

4.薯片撈出之後放到吸油紙上，吸幹多餘的油，放量之後撒入椒鹽或者按照自己的口味添加佐料即可。

烹饪小技巧

1.炸制薯片的時候油溫不宜過高，5-6成熱的時候就可以炸了，油溫太高的話薯片放進去，還沒等撈出來就炸糊了，炸制期間一定要使用小火哦。

2.炸制的時間不宜過長，雖然炸的時間長一點，薯片也會更酥脆一些，但一定要注意炸的時候，薯片表面的顔色不要炸的太深了，太深的話就會發苦了。

3.土豆要盡量的切的薄一點，如果刀工實在是差的話，也可以使用削皮器來弄土豆片，這樣要比切的還均勻。

4.炸土豆片的油不要丢掉哦，炸完土豆片的油是沒有異味的，也可留着炸其他的東西，也可以留着下次炸土豆片的時候用，土豪随意，哈哈。

5.土豆片焯水之後，小編還是建議不要直接入油鍋炸制，放入冰箱冷凍2個小時，取出無需化凍，再入油鍋炸制，口感更好哦，放入冰箱的時候一定要控幹水分哦，避免炸制的時候烹濺燙傷哦。煮土豆不要煮熟，半熟即可，土豆片變半透明就可以，撈出控控水分。炸土豆片油溫不需要很高，很快就能炸到需要的程度，剛下鍋不用着急翻動，土豆片都飄起再翻面。

6.挑選土豆的時候盡量挑選表面光滑的，沒有凹陷和凸起的最好，還有要選個頭大的，一是方面切，二是吃着過瘾啊。

以上就是小編今天為大家分享的炸薯片的做法，如果這篇文章對您有所幫助，還請點贊、轉發、收藏支持一下，謝謝。您的支持是我創作的動力。

好了咱們今天就分享到這裡，如果您有更好的做法和想法歡迎下方留言讨論，我是萌蒂美食小編，愛美食更愛生活，咱們下期再見。

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