家常白蟹炒年糕的做法-tft每日頭條

家常白蟹炒年糕的做法

美食更新时间:2024-12-05 03:32:33

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螃蟹是這個季節的美食，但是年糕不是。螃蟹炒年糕的搭配你試過嗎？梭子蟹的鮮香充分地被年糕吸收進去，變得像一塊塊蟹肉，顔色的改變，大紅色就能開胃下飯，這道美食簡直就是色香味俱全，今天給大家分享的就是梭子蟹炒年糕的菜譜及竅門。

家常白蟹炒年糕的做法（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）1

準備材料：年糕片、青紅椒、梭子蟹、蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。

做法：

1、洗幹淨梭子蟹，去掉蓋、腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀拍幾下，切好後放到碗裡，放上白酒、鹽、胡椒粉、澱粉腌上。

家常白蟹炒年糕的做法（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）2

2、把青紅椒切成棱形，蔥切段、姜切片、蒜切末、雄從切末，鍋裡加油燒熱，放入拍好幹澱粉的螃蟹塊，煎到變色，盡量要用平底鍋。

家常白蟹炒年糕的做法（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）3

3、另起一鍋，燒熱後加油，下蔥姜蒜爆香，再放辣醬爆香出紅油，下煎好的螃蟹塊，翻炒時加白酒，放入年糕片翻炒均勻。

家常白蟹炒年糕的做法（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）4

4、加入少許開水或清湯、放白糖、鹽調味。等湯汁粘稠後改為小火，下青紅椒翻炒均勻，加一些香油撒上一些香蔥末就可以出鍋了。

竅門：

1、吃螃蟹時要注意，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等特别多。

家常白蟹炒年糕的做法（軟糯的年糕吸足了鮮美的湯汁）5

2、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

年糕是過年必備的傳統賀年糕點。“年”與“粘”同音，也可代表新年或團圓凝聚之意，“糕”諧“高”，寓意步步高升。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望财臨。”

如果不懂怎麼挑選螃蟹或者年糕的制作方，私信我就好了。如果你有更好的做法，歡迎留言交流。

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