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豬頭肉炒什麼配菜才好吃

健康更新时间:2024-10-17 05:40:26

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豬頭肉（豬臉），是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的"扒燒整豬頭"火工最講究、曆史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹，補虛，滋陰，養血，潤燥。同時，鹵好的熟豬頭，無論是涼拌還是炒菜，都是一道很不錯的下酒菜。

豬頭肉炒什麼配菜才好吃（熟豬頭肉炒一炒更好吃）1

今天就為大家分享一個青椒炒豬頭肉的家常做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

【青椒炒豬頭肉】

1.首先，我們準備食材，超市買的熟豬頭肉一塊，切成片，盡量切勻一點口感比較好，切好後，放在盤中備用。

豬頭肉炒什麼配菜才好吃（熟豬頭肉炒一炒更好吃）2

2.青椒紅椒各一個，去籽後，都切成菱形片，青椒紅椒配在一起，在色澤上比較好看，大蒜拍扁後，切成蒜末，生姜也切成細末。

豬頭肉炒什麼配菜才好吃（熟豬頭肉炒一炒更好吃）3

3.下面我們把豬頭肉焯一下水，去除一下豬頭肉的油膩，鍋裡燒水，豬頭肉涼水下鍋，加入一點料酒，用料酒去除一下豬頭肉的腥味，水燒開後即可，焯水不易過長，把豬頭肉倒出控水備用。

豬頭肉炒什麼配菜才好吃（熟豬頭肉炒一炒更好吃）4

4.下面，我們開始烹饪，鍋裡燒油，倒入姜蒜爆香，再抓出一把紅幹椒，起鍋加入辣妹子辣椒醬，炒出辣椒醬的紅油，倒入青紅椒片和豬頭肉，快速的翻炒，翻勻後，從鍋邊淋入料酒，加入一點老抽上底色。

豬頭肉炒什麼配菜才好吃（熟豬頭肉炒一炒更好吃）5

5.把老抽的顔色翻炒均勻，起鍋開始加入調料，有些豬頭肉是鹹的，注意食鹽的用量，加入雞粉2克，胡椒粉1克，白糖2克，翻炒化開調料，白糖的量也吃不到甜味為宜，不喜歡的可以不放，最後淋入一點紅油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

豬頭肉炒什麼配菜才好吃（熟豬頭肉炒一炒更好吃）6

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好了這道好吃又簡單的青椒炒豬頭肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

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