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韭菜炒牛肉的做法

美食 更新时间:2024-08-15 19:04:45

韭菜炒牛肉的做法?食材:淨牛腿肉150克,幹澱粉10克,韭黃100克,植物油250克,雞蛋清1個,黃酒15克,精鹽5克,味精1.5克,我來為大家科普一下關于韭菜炒牛肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

韭菜炒牛肉的做法(韭菜炒牛肉怎麼做)1

韭菜炒牛肉的做法

食材:淨牛腿肉150克,幹澱粉10克,韭黃100克,植物油250克,雞蛋清1個,黃酒15克,精鹽5克,味精1.5克。

烹制方法:

(1)淨牛腿肉洗淨,頂刀切成小火柴便粗細的絲。韭黃洗淨,切成3.33 厘米長的段。牛肉絲用清水泡過後擠去水分,加打散的蛋清、精鹽、于澱粉拌和上漿。

(2)鍋燒熱,放鈾燒至七成熱,再将牛肉絲投入,用筷子不斷攪動,使肉絲松散,并倒入漏勺瀝油。

(3)原鍋留底油,加韭黃和鹽炒幾下,将牛肉絲倒人,加黃酒、鹽、雞精,颠炒均勻,最後淋上麻油,裝盤即成。

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