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幹鍋鴨怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-26 17:48:10

幹鍋鴨怎麼做好吃?主料：鴨子2斤左右、豇豆4條、洋蔥半個、青椒一隻、菇類一點、啤酒一罐、料酒少許、生姜5片、大蒜5瓣、蔥一段、桂皮2片、老抽适量、生抽适量、幹辣椒根據自己選擇花椒适量、植物油适量、辣椒油一小勺，下面我們就來說一說關于幹鍋鴨怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹鍋鴨怎麼做好吃

主料：鴨子2斤左右、豇豆4條、洋蔥半個、青椒一隻、菇類一點、啤酒一罐、料酒少許、生姜5片、大蒜5瓣、蔥一段、桂皮2片、老抽适量、生抽适量、幹辣椒根據自己選擇花椒适量、植物油适量、辣椒油一小勺。

鴨子斬塊，冷水下鍋，飛水後洗淨待用。

熱鍋子，挑幾塊鴨子皮很肥的放在鍋裡煎，皮朝下，開小火會出很多鴨油的，煎的差不多了，放入幹辣椒，蒜瓣（剝掉皮的），蔥段，桂皮，生姜，花椒爆香，然後再倒入所有的鴨肉翻炒。

翻炒片刻後淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，繼續翻炒。

翻炒到沒有水份的時候倒入一罐啤酒，要沫過鴨子就好，如果啤酒不夠，添加點熱水就好。

然後大火燒開後，中火慢炖。

蔬菜類處理好。

另起油鍋，把所有蔬菜放進去翻炒，稍微放點鹽，至斷生盛起來備用。

鴨子煮好後收幹。

剛才炒蔬菜的鍋子在加熱，放入一點蒜末爆香後把先前煮好的鴨子肉倒進去大火翻炒，翻炒到沒有水分，但是鍋底會有油的時候加入蔬菜再次翻炒均勻就可以出鍋了。

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