開胃小酥肉酸辣湯-tft每日頭條

開胃小酥肉酸辣湯

美食更新时间:2024-07-29 07:15:21

酸辣酥肉湯

開胃小酥肉酸辣湯（酸辣酥肉湯獨家制作方法）1

“現在一到下班的時候，天就完全涼下來了，這時候來一碗熱乎乎的酸辣酥肉湯，暖胃又暖身。湯頭醇厚、配料豐富、酸辣鮮美，絕對讓你胃口大開！今個兒酸辣湯非比尋常，湯頭醇厚、配料豐富、酸辣鮮美，調味用量、順序都極為講究，絕對讓你眼界大開！”

食材明細

主料
五花肉
190克
雞蛋
20克
面粉
30克
澱粉
30克
蔥
3克
姜
2克

輔料
醋
一勺
醬油
一勺
胡椒粉
一勺
鹽
一勺
酸辣
口味
煮
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度

酸辣酥肉湯的做法步驟

1
豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉。

2
用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

3
加入一個雞蛋，.将面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻，整體狀态是略微偏稀一點的，如果太幹，加入少量食用油調節。

4
起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顔色金黃，撈起。

5
全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

6
鍋中放入油燒熱後放入蔥爆香。

7
加入少許胡蘿蔔絲和香菜段。

8
加入2碗熱水燒開。

9
将酥肉加入鍋中煮5分鐘左右，待酥肉煮軟之後，将青菜加入鍋中，加入鹽、辣椒粉、雞粉、少許生抽。

10
最後淋入少許水澱粉勾芡，出鍋前加入少許香油和胡椒粉、醋。

11
酸辣湯的辣來自于胡椒粉，喜歡辣的可以多放點胡椒粉。

12
寒冷的冬日來一碗酸辣酥肉湯，胃！暖暖的！

13
沒胃口的時候呼哧呼哧喝一碗酸辣湯，滿頭大汗，暢快！

小竅門

1、菜譜中沒寫份量，各種食材包括調料全憑自己喜歡和口味來定，你做主；

2、胡椒粉一定要在各種食材即将煮好時再加入，醋要最後放；

3、不喜歡胡椒粉的朋友可以換成你喜歡的辣材，例如老幹媽、辣椒油或辣椒粉等；

4、湯要趁熱喝，不然胡椒粉和醋都會失去原味。

5、個人認為酥肉煮久一點更好吃。

6、五花肉也可以換成豬後腿肉，根據各人對肥瘦喜愛不同而定。
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