芥蘭頭的做法?芥蘭頭半斤、瘦肉片适量、幹辣椒适量、姜适量、鹽适量、生粉适量、豬油适量、水适量,接下來我們就來聊聊關于芥蘭頭的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
芥蘭頭半斤、瘦肉片适量、幹辣椒适量、姜适量、鹽适量、生粉适量、豬油适量、水适量。
瘦肉切片,薄薄的比較好。
然後放進碗裡,加适量生粉和鹽,用手攪拌,腌制20分鐘到30分鐘。備用。
芥蘭頭切片。
姜切成絲。幹辣椒切碎。備用。
燒紅鍋,加入肥豬肉煎,直至完全出油。取出豬油,備用。注意,煎過後的豬肉扔掉。
燒紅鍋之後放豬油,瘦肉片,煎。直至肉片呈金黃色稍有焦焦的顔色即可,然後加入醬油,幫助肉片顔色更加誘人,然後把肉片取出備用。
燒紅鍋之後放适量豬油,然後放進姜絲和幹辣椒,爆炒至變色。
直接放入切好的芥蘭頭,爆炒30秒之後放入少量清水,蓋上鍋蓋。
重複加少量水然後翻一翻兩次,大概使芥蘭頭七成熟之後,放入煎好的肉片,翻炒幾次。
放入醬油,鹽翻炒繼續即可。
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