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泡椒的制作方法

美食更新时间:2025-02-06 04:33:34

酸辣泡菜是通過約一周的時間發酵後制成的，許多種蔬菜都可以泡制，包菜、黃瓜、豆角、蘿蔔等等，泡菜具有抗菌功能，平時經常食用對身體極有好處，可以開胃增加食欲、有助于軟化血管、降低血脂等作用。

酸菜的泡制作方法

将要泡制的蔬菜，包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等洗幹淨，切成大塊，能裝入泡菜壇口就行。

泡椒的制作方法（泡菜的制作方法）1

準備一個泡菜壇子，要帶水槽密封口的，然後壇子裡放入半壇子自來水，将洗幹淨的蔬菜放入壇子中，将密封槽中加入水，蓋上蓋子。

泡椒的制作方法（泡菜的制作方法）2

一至兩天，用沒有油幹淨的筷子将壇子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一定要淹沒蔬菜。

泡椒的制作方法（泡菜的制作方法）3

冬季泡制5~7天，可撈出食用，春秋季泡制4~5天，夏季泡制2~3天。泡菜可以随吃随取，然後續入新的蔬菜進行泡制，每次續入新菜後一定要将水加之到淹沒菜位置，密封水槽要保持一直有水。最好一次全部撈出，再續新菜，要不然菜會太酸，還容易腐爛。

泡椒的制作方法（泡菜的制作方法）4

泡菜取出後，用水沖洗沖洗，切成小塊，加入少量的鹽、糖、香油，攪拌均勻即可食用。

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