身邊很多人喜歡吃土豆，我自己也是一樣，有些人吃土豆是因為從小吃，而且喜歡吃，而有一些人吃土豆是看中它的營養價值，确實土豆的營養價值還挺高的，土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

而且土豆同大米相比，所産生的熱量較低，并且隻含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐隻吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

看着有這麼多優點的土豆，你是不是也想躍躍欲試呢？今天我們就來說說土豆的各種吃法，看着不要流口水哦！

孜然椒鹽小土豆

食材：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

做法：①小土豆清洗幹淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀

背逐個把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

紅燒小土豆

食材：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，焖10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

麻辣小土豆

食材：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋裡加入适量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最後将炒香的調味料和土豆兜勻即可。

小土豆炖排骨

食材：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

做法：①排骨沖洗幹淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝幹水分；小土豆洗淨，去皮。

②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋内的油，爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

肉末香蔥小土豆

食材：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。

做法：①香蔥擇洗幹淨，切細末；姜片切末。

②鍋内放水，将洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

③炒鍋加油燒熱，下姜末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。

④将小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子輕松紮透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

金沙土豆泥

食材：土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

做法：①将土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，将鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

香煎土豆餅

食材：土豆、豬肉、鹽、味精。

做法：①土豆兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀。

②将炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

③入鍋，用小火煎。

④煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

炸薯條

食材：土豆2個，鹽、胡椒适量，番茄醬适量。

做法：①準備原料，将土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。

②下鍋炸，将油倒入鍋中加熱，然後将薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

③裝盤，炸好後将油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為隻有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

酸辣土豆絲

食材：1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法：①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

③準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看着色彩幹淨。

④開火、坐炒鍋、添油。

⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

拔絲土豆

主料：土豆。

配料：食用油、糖

做法：①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

②鍋内放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

此品外脆内軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

咖喱土豆

主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根。

調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油适量。

做法：①土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲。

②鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易幹鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。

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