随着現在人們生活條件的提高，飲食水平也越來越高，越來越多的人都變得“大腹便便”，一是因為運動量少，而是因為攝入了過多的脂肪。在現在這個以瘦為美的時代，很多人永遠繞不開的話題就是減肥，”3分練、7分吃“，想要成功減肥、保持身材，學會合理的飲食最為關鍵。
在減肥期間，應該多攝入脂肪和高熱量的食物，多吃一些高蛋白的肉類、蛋類和維生素豐富的水果蔬菜。早餐可以多吃雞蛋、午餐多吃肉、晚餐多吃菜，三餐一餐都不能少。有朋友可能會說了，吃肉不是容易長胖嗎？那要看吃什麼肉，如果吃五花肉肯定是會長胖的，但如果吃瘦牛肉就不會長胖。
減肥期間可以常吃一些牛肉，而醬牛肉就是非常不錯的選擇，因為這種做法不需要加太多的油，而且做出來的醬牛肉肉質緊實、醬香濃郁，一次做上三五斤放冰箱冷藏，随吃随取，可以吃上一周。
準備食材：牛腱子3斤、蔥段、姜片、花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、小茴香、鹽、生抽、老抽、甜面醬、幹黃醬、香其醬、料酒。
做法步驟：
1、把買回來的新鮮牛腱子切成400克左右的大塊，放在清水中浸泡3小時以上，把牛腱子中的血水泡出來，這一步能有效去除牛腱子的腥味，還能增加牛腱子的保水量，這樣做好的醬牛肉，一斤能出6兩。
2、把牛腱子涼水下鍋焯水，開鍋後用勺子撇掉浮沫，加入料酒去腥，煮3分鐘後撈出控水。
3、往高壓鍋裡加入适量的清水，加入20克甜面醬、20克幹黃醬和20克香其醬，加入20克生抽和老抽，再加入蔥段、姜片和準備好的所有香料，加入适量的鹽調味，大火煮開嘗下味道，稍鹹一些更容易入味。
4、把焯過水的牛腱子加入到高壓鍋中，壓力鍋上汽後計時，大火煮20分鐘，然後關火再焖2小時。
5、煮好的牛肉分成小份，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏保存。
每次取一小塊切片即可食用，特别方便。
如果你也怕長胖，這款醬牛肉午餐可以常吃，但如果想要保持身材和瘦身，除了要有合理的飲食習慣，平時還要經常鍛煉。
小貼士：
1、新鮮的牛腱子一定要提前浸泡，不僅可以去腥，還能增加保水量。
2、牛腱子煮好以後要浸泡兩小時再撈出，使牛腱子充分入味。
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