時蔬,又稱時令蔬菜,意思是應時的蔬菜,即當前對應時節成熟上市的蔬菜。
不同的蔬菜品種,由于遺傳特性不同,适應在不同季節、不同環境下生長,在适宜的條件下長得最健壯,營養最豐富,口味最佳。
從營養和口味角度來看,時令蔬菜能達到完美的效果,那麼夏季有哪些時蔬?又都适合什麼做法呢?
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