手工灌腸簡單做法-tft每日頭條

手工灌腸簡單做法

美食更新时间:2024-09-16 12:15:15

天冷啦，大廚教你在家做手工灌腸，口感甜辣，學會不怕冬天沒菜吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

手工灌腸簡單做法（大廚教你在家做手工灌腸）1

天氣越來越冷啦，相信很多朋友都會去外面的加工店裡，做一些灌肉腸來吃，但是，外面加工店裡面的衛生，參差不齊，今天呢，我就分享給大家，在家自己做手工灌腸，口感甜辣，學會再也不怕冬天沒菜吃了，好了，廢話不多說，接下來就把手工灌腸的做法，分享給大家。

手工灌腸簡單做法（大廚教你在家做手工灌腸）2

首先是原材料的準備。

肥瘦相間的五花肉二斤，處理幹淨的大腸少許，白酒少許，白糖少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。辣椒粉少許。大蔥少許，老姜少許，花椒少許。

接下來是制作過程。

1、首先咱們将肥瘦相間的五花肉二斤，切成薄片後，放在盆中開始腌制，加入白酒一勺，能給五花肉去腥增加酒香味。然後再加入白糖一大勺，辣椒粉一大勺，突出甜辣味，最後再放入少許的精鹽，雞精，味精，生抽調味。然後再将大蔥，老姜，花椒，浸泡在溫水中，泡出蔥姜水倒在五花肉内攪拌均勻備用，接下來，咱們開始手工灌腸。

手工灌腸簡單做法（大廚教你在家做手工灌腸）3

2、咱們将買來的生大腸，用白面和精鹽放在盆中搓洗幾遍，清洗幹淨備用。然後将腌制好的五花肉片，依次用筷子塞入大腸内，每隔十厘米，用繩子紮起來，肉片全部塞完後，再用手往後捋一捋，這樣能使大腸内的肉餡更加的飽滿緊實，最後封上口，在每個香腸之間用牙簽紮上幾個小眼。這樣能使大腸通風去腥，接着咱們開始蒸至大腸。

手工灌腸簡單做法（大廚教你在家做手工灌腸）4

3、将處理好的手工灌腸，放在箅子内。開中火蒸至半小時，然後取出，将灌腸晾在陰涼通風處，24小時後即可食用。

手工灌腸簡單做法（大廚教你在家做手工灌腸）5

接下來是手工灌腸的制作要點。

1、買來的五花肉，必須是肥瘦相間的，喜歡肥一點口感的，可以買肥七瘦三的五花肉，這些都是可以的，切的時候，必須切成薄片，這樣腌制的時候肉片，更容易入味，吃起來的味道也更好吃。

2、晾曬的過程中，應避免陽光的直射，将灌腸放在陰涼通風處即可，讓灌腸揮發幹水分，24小時後即可食用。

手工灌腸簡單做法（大廚教你在家做手工灌腸）6

好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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