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清蒸小龍蝦怎麼做好吃不腥
清蒸小龍蝦怎麼做好吃不腥
美食
更新时间:2024-07-20 00:15:49
清蒸小龍蝦怎麼做好吃不腥?,下面我們就來聊聊關于清蒸小龍蝦怎麼做好吃不腥?接下來我們就一起去了解一下吧!
清蒸小龍蝦怎麼做好吃不腥
菜市場選取個頭大的新鮮小龍蝦(選用的的是青頭的小龍蝦,比紅頭的肉會多一點哦)。 将小龍蝦倒入一個大框内,準備一個菜籃,水一直放着,用菜籃用撈動式翻洗至水不渾濁。 用容器接适量水,加半瓶白醋跟鹽混合,再倒入清洗後的龍蝦,養2個小時(水沒過龍蝦即可)。 養一段時間後,将小龍蝦再清洗一下,水已經很幹淨了。 将小龍蝦去頭蓋跟腮,用剪刀剪掉頭的尖尖處,去除蝦線(捏住尾巴中間那一瓣,左右搖動後輕輕一拉,整條蝦線就出來了)。 用新牙刷沾少許鹽,将蝦刷洗幹淨。 處理好的小龍蝦再放水清洗兩遍,瀝幹水備用。丢20克生姜片在裡面。 将擺好的小龍蝦放進CO-730S蒸汽烤箱,設置P02自動模式蒸熟。 制作醬料:将生姜、大蒜、小辣椒放入料理機打碎、備用。 鍋加熱後倒入食用油,燒滾;關小火,倒入打碎的姜蔥蒜爆香,加入豆瓣醬、辣椒醬繼續爆香至出紅油,加入生抽、切好的蔥碎、胡椒粉,拌勻,非常香的秘制醬就出來咯。 醬料非常的香,用來拌面或者拌飯都很不錯。 小龍蝦用蒸制的方法能更好的保留肉的鮮甜,鮮嫩多汁的小龍蝦肉沾上秘制的醬料,好吃得根本停不下來!! 成品 蒸,一人食,煮,熱菜,海鮮,拌,家常菜,夜宵,香,辣,
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