想家的時候,特别想念這個味道。還記得第一次做時戰戰兢兢,唯恐面條沒蒸熟,唯恐味道和家裡做的不一樣。當做好吃第一口的時候,我才發現之前的擔憂都是徒勞哈哈哈…就是内個味兒!
難度:配菜(中級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
帶皮豬肉250g | 細面條500g |
芹菜400g | |
輔料 | |
食用油适量 | 鹽适量 |
老抽适量 | 生抽适量 |
白糖3勺 | 八角1顆 |
1. 用油把面條拌勻,一定要多點油.
2. 放在蒸籠裡蒸10-15分鐘
3. 把瘦肉切絲
4. 帶皮的肥肉切片兒,放上點油然後小火煎
5. 芹菜擇掉葉子,洗淨,切斷。然後切姜片
6. 肥肉的油出來的差不多的時候,也就是有點幹幹的時候(肥肉片兒盡量切薄)就下八角和姜片,炒香後放瘦肉絲,快速翻炒,肉絲變白
7. 把蒸好的面條和炒好的菜拌一起,拌均勻,把面條挑散
8. 上蒸籠,再蒸10-15分鐘
9. 開鍋,上碟吧!
10. 撒上些切碎的蒜粒,非常的香,快開飯吧哈哈~
八角很重要!
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