鲈魚富含蛋白質、維生素A、B和鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有健脾、補氣、益腎及安胎的功效。此外,鲈魚富含銅元素,銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。
食材:鲈魚1條,小蔥,生姜,蒜頭,食用油,醬油,料酒,鹽
步驟:
1、鲈魚殺好清洗幹淨,切塊,姜切片,蒜頭拍碎,蔥切段;
2、熱鍋冷油,加入姜片,姜片煎至微微泛黃,然後下鲈魚,煎至魚皮金黃,裝盤備用;
3、鍋内少量的油,放入蒜頭、蔥頭炒出香味,然後再放入煎好的鲈魚,噴入料酒,料酒的量适當多一些,等上3-5分鐘,然後倒入醬油,少許鹽;
4、蓋上鍋蓋,稍微焖一會,全程中小火,微微收汁後放入蔥段,即可出鍋。
5、全程不加一滴水,關鍵是火候的掌控,一道色香味俱全的香煎鲈魚就出鍋啦。
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