炒蕨菜怎麼做好吃?野生蕨菜一斤,野蔥一小把,油适量,鹽适量,雞精适量,幹紅辣椒四個,今天小編就來聊一聊關于炒蕨菜怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
野生蕨菜一斤,野蔥一小把,油适量,鹽适量,雞精适量,幹紅辣椒四個。
準備好蕨菜和野蔥,一根根的去頭去尾,去頭的目地是把最下面比較老的地方去掉!因為老的口感不好,頭部分就是蕨菜長大後的葉子毛毛太多不能吃!
再用手分成倆瓣。
如果長的肥一些的就再分開,太長的話可以折斷。
全部分好後就開始放鹽腌制!這時鹽要多一點才能把蕨菜裡面的苦水腌出來,放完鹽要用手反複揉搓,讓每根蕨菜都能吃到鹽。
腌制十幾分後反複用清水洗淨再撚幹備用!
再準備好幹紅辣椒野蔥。
把油燒至七成熱放入辣椒炒香,記住别炒糊了,油太熱了可以關火炒!
再放入蕨菜翻炒,快熟時再放入野蔥鹽雞精翻炒起鍋!
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