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風味牛雜做法

美食 更新时间:2024-08-10 14:06:13

廣式牛雜家常做法,鮮香味濃,好吃不膩,大人孩子都喜歡,收藏了


風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)1


牛雜,就是牛内髒的統稱,牛雜湯的做法最早來源于老廣州。

傳說上古一位大王在祭祀農神的時候,看到當地百姓饑餓,下令屠宰親耕的牛,

把牛肉,牛肚,牛心,牛肝,牛百葉,牛腸等放入鍋中,老百姓食後覺得醇正味濃,

非常好吃,于是,這道美食流傳了下來。

快過年了,這道好吃的牛雜湯分享給大家,學會了做給家人吃,詳細做法步驟教給你:

準備的食材:牛肚,牛腩,牛腸,牛筋,份量根據自己喜歡增減。

第一步:把牛肚,牛腩,牛腸,牛筋冷水下鍋,


風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)2

水開後一分鐘,把牛雜翻個面,再煮兩分鐘,

然後控水撈出,放到清水裡再沖洗一遍,清洗幹淨,

把牛肚切片,

牛筋切塊,

牛腩切塊,

牛腸切段,


風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)3

第二步:熱鍋,鍋熱後倒入油,

把姜蒜倒入爆香,

然後倒入牛雜,


風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)4

翻炒一分鐘,

然後加入适量的料酒,

适量的生抽,兩勺柱候醬,

2個南乳,一些南乳汁調味,


風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)5

用鍋鏟翻拌均勻,然後加入溫開水,沒過牛雜即可,

放入桂皮,陳皮,香葉,幹辣椒段,草果一個,花椒子,八角,

加入幾顆冰糖(或者少許白砂糖)提鮮。

風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)6

蓋上鍋蓋,大火燒開,水開後轉小火炖2個小時,

中途翻動一下,讓牛雜受熱均勻,

時間到後,打開蓋子,真的太香了,

牛筋牛腩軟爛了,牛肚有嚼勁,非常好吃,


風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)7

撒上蔥花,香葉,美味即成。

風味牛雜做法(廣式牛雜家常做法)8

你喜歡這樣的牛雜湯嗎?好吃又營養,做法簡單,幾分鐘就學會。

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