韭黃雞蛋的正宗做法-tft每日頭條

韭黃雞蛋的正宗做法

美食更新时间:2025-08-07 06:21:14

家常韭黃炒雞蛋，簡單好做，新手也能操作，鮮美又下飯

炎熱的夏季總是讓人食欲不振，動辄大汗淋淋，當沒有什麼胃口的時候，飲食就需要調整了，可以吃一些健康清淡的食材，切不可吃得太油膩了，不然會造成身體的水油不平衡，及同年給帶大家分享一道非常簡單的家常菜，做法是非常簡單的，即使是廚房小白也能輕松操作，這道鮮美的家常菜就是韭黃炒雞蛋。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）1

自古以來，喜歡韭黃的人不在少數，除了杜甫款待朋友時喜歡“夜雨剪春韭”，陸遊也有詩曰“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘”。韭黃的生長環境中沒有任何的光照，在沒有葉綠素的情況下，通體呈現出嫩黃透亮的狀态。待其生長到一尺左右高的時候，随手采來幾支，再佐以幾顆鮮香的雞蛋。掌握好火候和時間，下鍋轉上幾圈，便成就了一道簡單好吃的鮮嫩小菜。

韭黃其實一年四季都能吃得到，但是每年的這個時候的韭黃是最鮮美的，韭黃的價格并不是很貴，但是營養價值是非常高的，韭黃和韭菜可以說是非常相近的兩種食材，韭黃中還有很多韭菜種也含有的營養成分。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）2

韭黃中含有的大量纖維可以促進腸道的蠕動，排除宿便，更是有“洗腸草”之稱。韭黃可以說是不可多得的健康食材，下面就來看一下這道美味的韭黃炒雞蛋的做法吧

【菜品】：韭黃炒雞蛋

【烹饪食材】：韭黃200克、雞蛋2個、鹽一勺、十三香适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好要用的食材，将韭黃清幹淨之後去掉根部和老葉子，然後将洗好的韭黃切成長短一緻的韭黃段，然後瀝幹水分備用。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）3

2、準備好雞蛋打入碗中，根據個人口味添加少許的鹽，然後一個方向攪拌均勻。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）4

3、起鍋燒油，油熱之後倒入攪拌好的蛋液，然後小火煎至表面凝固。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）5

4、再用鏟子将雞蛋鏟碎，盡量大小适中即可，炒好的雞蛋盛出來備用。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）6

5、另起鍋燒油，油熱之後加入韭黃快速煸炒均勻。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）7

6、加入鹽十三香，直到将韭黃變煸炒變軟。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）8

7、然後把剛才炒好的雞蛋放入鍋中，雞蛋和韭黃一同翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，這道美味的韭黃炒雞蛋就做好了。

韭黃雞蛋的正宗做法（家常韭黃炒雞蛋）9

【烹饪小貼士】：

1、炒制的時候，先将雞蛋炒熟，然後再炒韭黃，最後再把炒熟的雞蛋放入鍋中和韭菜一同炒制，這樣做出來的韭黃炒雞蛋，韭黃和雞蛋都非常好吃。

2、菜品中所需要用到的調味料，大家可以按照個人的口味來酌情添加，十三香不喜歡的話也可以不放。

3、食材的用量大家根據自己的實際情況來決定即可。

4、簡單又快手即使是廚房新手也能操作的，韭黃炒雞蛋鮮美可口，好吃又下飯，特别适合夏天吃的一道家常菜。

【文案編輯】目海食王小廚

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