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雞心怎麼燒才能好吃

美食更新时间:2025-02-02 02:46:34

大家好，我是愛做飯的小曹，今天給大家分享爆炒雞心的做法。

雞心的功效

1、雞心具有保護心髒，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、雞心能夠益氣養血，雞心适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、雞心有滋補心髒、鎮靜神經之功效。

下面開始制作方法

首先準備好新鮮的雞心

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）1

将雞心從中間切開，但不要切斷，這樣可以洗幹淨裡面凝固的血塊，減少腥味。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）2

依次将所有雞心切好，覺得麻煩的，也可以直接對半切開。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）3

放入盆中，沖洗幹淨裡面的血塊。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）4

鍋中倒水，涼水下入雞心，放兩片姜，一點料酒。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）5

水開後煮一分鐘，撈出沖洗幹淨。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）6

拍兩瓣蒜，姜切絲，青椒切塊，準備幾個幹辣椒。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）7

鍋中放入底油，依次放入幹辣椒、蒜、姜絲，炒香。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）8

放入雞心，開大火翻炒，延鍋邊撒入一點料酒。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）9

炒至八成熟，放入青椒塊，炒至斷生。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）10

開始調味，放入食鹽、十三香、生抽，耗油。快速翻炒後即可出鍋裝盤。

雞心怎麼燒才能好吃（雞心這麼炒沒有腥味）11

一盤非常下飯的爆炒雞心就制作完成了。

技術要點

1、喜歡吃嫩一點雞心，可以先煮熟再炒制，較少炒制時間，可以讓雞心更加鮮嫩；

2、喜歡吃有嚼勁的，可以多炒制一會，把雞心裡面的水分炒幹，這樣吃起來更有嚼勁，更香。

3、采用解刨的切法，可以減少雞心的腥味，炒制的時候更入味。

我是愛做飯的小曹，每天分享家常菜，如果你也喜歡做菜，請關注我，給我點贊。

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