周末放假的時候，很多人都會帶着家人去外面的飯店吃飯，花點錢吃頓好的。也有一部分單身的年輕人，他們工作忙碌了一周，終于等到了周末，可能會一覺睡到中午，不想做飯也不想出去吃，會直接選擇點外賣。一到周末的時候，我都會早起去買菜，早上買的菜一般都很新鮮。比起下館子，自己買菜做飯的話，會更實惠，吃起來也更放心。今天就分享8道家常小菜的做法，這些菜做法簡單，大人小孩都喜歡。在家的朋友，可以自己動手做起來。

韭菜炒香幹

食材：韭菜、香幹、紅椒、油、生抽

做法:

1.将韭菜洗幹淨後切段，香幹洗淨後切細條，紅椒去籽切絲待用。

2.鍋内放油，油熱後下入紅椒絲、香幹，翻炒一會兒後，鍋内加入鹽、生抽，翻炒均勻。

3.不斷翻炒，炒至香幹吸收湯汁變軟後，加入韭菜，翻炒均勻，待韭菜變軟後即可起鍋享用

蔥爆牛肉

食材：牛肉、大蔥、蒜、雞蛋、料酒、老抽、澱粉、食用油、生抽、雞粉、白胡椒、香油

做法：

1.将牛肉洗幹淨後切片，接着将牛肉放入碗中，碗中放入蛋清，料酒，老抽，再加澱粉和食用油，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

2.鍋内放油，油熱後下入蔥絲和蒜末。爆炒炒香3.鍋内放入牛肉，不斷翻炒均勻，待牛肉快炒熟時，加入蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒一會兒後，即可出鍋享用。

蒜香鴨塊

食材：鴨、蒜、幹辣椒、醬油、醋、白糖、料酒、鹽、味精、蔥

做法：

1.鍋内放油，油熱後下入蒜碎，煸炒出香味後下入鴨塊，小火煸炒，炒至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2.鍋内加入幹辣椒，炒出味，加醬油、醋、白糖和料酒，翻炒一會兒後加水，蓋上蓋用小火焖煮30分鐘左右。

3.揭開鍋蓋，用大火收汁，鍋内加鹽、味精，出鍋前撒上蔥花，即可享用。

肉末冬瓜片

食材：豬肉、冬瓜、鹽、大蒜、小蔥、香油

做法：

1.将冬瓜去皮洗幹淨後，切成薄片，大蒜、小蔥分别切碎；

2.将豬肉切成肉末，肉末中加入蒜末和鹽，腌制5分鐘左右。

3.将冬瓜片放入盤中鋪平，腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用蒸鍋蒸10分鐘左右，即可出鍋。

4.出鍋後滴上幾滴香油，撒上蔥花即可享用

魚香肉絲

食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。

做法：

1.黑木耳放溫水裡浸泡，泡好後切絲，冬筍切絲，胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末

2.肉絲放入碗裡，碗裡加少許鹽、料酒和澱粉腌制10分鐘左右。

3.将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、水，兌成調味汁

4.鍋裡放油，油熱後下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後盛出

5.鍋中留底油，加剁椒、蒜末、姜末炒香，接着倒入肉絲翻炒均勻

6.鍋裡下入胡蘿蔔絲翻炒，翻炒一分鐘後，下入冬筍絲和黑木耳絲大火翻炒。接着往鍋裡倒入芡汁，待湯汁濃稠時，加蔥花翻炒均勻即可出鍋享用。

麻婆豆腐

食材：豆腐、豬絞肉、豆豉少許、香蔥、姜末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬、澱粉水。

做法：

1.蔥切小段，姜、蒜切成末。

2.豆腐切成小塊，放入涼水鍋裡，小火加熱，在水沸騰之前，用漏勺撈出豆腐瀝幹水分。

3.重新起鍋，下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色。肉末變酥後，加入姜蒜末，炒出香氣，放入辣豆瓣醬，炒出紅油。

4.鍋裡加入一點酒、适量醬油，煮5分鐘左右，接着用用濕澱粉勾芡，勾芡後加入蔥花

5.沿鍋邊放入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了

6.最後把醬汁淋在之前就煮過的豆腐上，即可享用。

清炒蝦仁

食材：蝦仁、黃瓜、蔥、姜、蒜片、鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、蛋清、花生油。

做法：

1.将蝦仁去沙線、洗淨，并用廚房紙沾幹水分，蔥姜蒜切片

2.蝦仁中加入蔥姜蒜片、鹽、白胡椒粉、料酒，抓勻，再加入幹澱粉和蛋清；充分抓勻後靜置10分鐘。

3.黃瓜洗淨，去頭尾，用刀切成薄片

4.鍋内放油，油熱後下入蝦仁、蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；接着加入黃瓜片、鹽、

5.繼續大火翻炒，翻炒至蝦仁全部變色，黃瓜片開始變軟，關火；翻炒均勻，炒熟後即可享用。

辣炒鱿魚幹

食材： 鱿魚幹、青椒、蒜、蒜苗、姜、豆豉、油、生抽、胡椒粉、糖、料酒

做法：

1.鱿魚幹提前泡水發好，将泡好的鱿魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡的塑料片狀的東西，切成粗條。

2.鍋内放油，油熱後放入姜片、豆豉、蒜片爆炒炒香，接着放入切好的鱿魚。

3.将鱿魚絲炒至變色，加入生抽、糖、胡椒粉、料酒繼續翻炒。

4.鍋内加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜成熟即可出鍋享用。

今天的分享就到這裡了，看完這篇文章的朋友可以幫我點個關注嗎?謝謝大家，也歡迎大家在評論區互動留言。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!