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潮汕美食旅遊攻略

美食 更新时间:2024-07-30 05:16:41

潮汕美食旅遊攻略?潮汕鹵鵝鵝肉可是潮汕菜的精華,在潮汕一些地方,去做客甚至被稱為去“食鵝肉”,可以說無鵝肉不成席潮人愛鵝,以鹵為美鹵鵝是潮汕隆重節日必備的食物,民俗有無鵝肉勿霈的說法,是衡量食物是否豐盛的标準,今天小編就來聊一聊關于潮汕美食旅遊攻略?接下來我們就一起去研究一下吧!

潮汕美食旅遊攻略(潮汕有什麼美食)1

潮汕美食旅遊攻略

潮汕鹵鵝

鵝肉可是潮汕菜的精華,在潮汕一些地方,去做客甚至被稱為去“食鵝肉”,可以說無鵝肉不成席。潮人愛鵝,以鹵為美。鹵鵝是潮汕隆重節日必備的食物,民俗有無鵝肉勿霈的說法,是衡量食物是否豐盛的标準。

打冷

為什麼要稱為“潮州打冷”,至今還沒有一緻的說法。所謂“打冷”,指潮州大排檔經營的大衆化冷盤熟食,比如香港潮籍美食家蔡瀾在《至上香腸》一文中就說:“香港打冷檔做的紅腸……”潮州人宵夜吃“打冷”大緻可分為鹵水、魚飯、腌制品以及熟食。鹵水類可選擇鹵鵝、鹵豬腳、鹵豆幹等;魚飯除了有常見的巴浪魚、大眼雞和紅鹦哥魚外,還有紅肉米和凍紅蟹、凍小龍蝦等貝殼蝦蟹;腌膏蟹、腌蝦姑、鹹血蚶和鹹菜則被列入鹹菜類中。内容之豐富,絕對能讓第一次來的食客華麗麗地傾倒。

潮汕魚飯

魚飯非飯,而是用新鮮海魚水煮而成。在古往今來的潮汕飲食文化中,漁民和大海支撐了文化的承續,因此魚在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位,“以魚當飯”,魚上升到了米在中原人民中同等重要的地位。

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