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熬奶茶最好的茶是什麼茶

美食 更新时间:2025-03-30 03:23:48

有人說,但凡人有了一種癖好,也就有了看世界的一種特别眼光。如今充斥在信息時代的茶人們,同樣會為了“愛茶癖”滿足心瘾,腦洞大開。

茶語網作為一個專業的茶葉口感體驗測評網站,一直在不停突破自我、做出各種“瘋狂實驗”。這次,我們将目光轉向冬日調飲奶茶:将6大茶類分别煮過之後,加入淡奶調飲,隻為試出茶、奶融合最佳口感!

當然,為了實驗進行得更完美,我們毫不吝啬地備齊了六大茶類裡的高等級茶,還活生生從老闆手中騙來兩泡高杆單株。

在一個下午的時間裡,六大茶類煮奶茶角逐賽就在茶語實驗室展開。觀戰者,衆!

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)1

主角:八款茶、全脂淡奶

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1号選手:岩茶——正岩肉桂

2号選手:綠茶——産自龍井核心産地獅峰山,非遺大師手制

3号選手:白茶——典藏級二十年陳老白茶

4号選手:黑茶——陳化十年六堡茶

5号選手:熟普——2015年千款茶評榜中,位列熟普榜首

6号選手:生普——普洱小微産區,罕見高杆

7号選手:黃茶——一款工藝優秀的霍山黃芽

8号選手:紅茶——大師手制,高等級祁門紅茶

審評人員

茶語網随機選擇的同事,人員分别來自網站内部茶評組、采編中心、電商部門、市場部等。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)3

制作步驟

1. 實驗準備:玻璃壺中倒入600ml清水、茶葉10g、茶與奶比例為3:1;

2. 加熱至沸騰後将準備好的茶放入壺中(可準備茶包袋),煮茶時間均控制為10分鐘;

3. 倒出茶湯,加入提前備好的淡奶,讓淡奶與茶湯慢慢相融,用攪拌棒略略攪拌;

4. 開喝(如果自己口味偏甜,可适量調入白砂糖)。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)4

· 試喝的過程中,整個實驗室彌漫着各種氣味的茶香與奶香,引來無數蹭喝群衆。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)5

岩茶奶茶:喝出“高樂高”的味道

口感指數:★★★★

總評:茶葉煮出來滋味就非常好了,加入淡奶之後,茶湯的細膩感與奶濃稠感,很好地融合在一起;奶味中存留了岩茶焙火的香氣,奶香和焙火香剛好适度。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)6

天棒:口感平衡,奶味與茶味都能體現出來。

竹闆凳:嗯!絲滑,喝起來感覺很潤。加了糖之後,有點像小時候喝過的高樂高的味道。

茶語Jolin:第一次嘗試岩茶奶茶,奶茶裡帶點兒焙火香還是舒服。

小羊羊:不苦不澀,有焦糖香。

綠茶奶茶:人見人愛的獅峰龍井遇到了滑鐵盧

口感指數:★★★

總評:整體感覺比較清新,但稠滑感稍差。加入淡奶後,奶味比茶味重,綠茶原本的鮮爽感被掩蓋了,入喉後口腔中有綠茶的味道,回味微微泛苦,也是一種不錯的體驗。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)7

天棒:居然拿獅峰龍井來煮,不怕它晚上來找你尋仇嗎?

竹闆凳:綠茶的清香被掩蓋了,茶湯苦味突出,加奶後完全喝不出龍井的味道。

茶語Jolin:完全是豆漿的顔色,奶味有點重。

小羊羊:原本期望值挺高的……現在看來,還是清飲吧。

白茶奶茶:蹭喝群衆為90年代老白瘋狂打call

口感指數:★★★★★

總評:是一款有驚喜的組合,20年老白茶與淡奶的結合,入口有巧克力般的稠滑感,兩者搭配相得益彰,茶味更濃,奶味更香,有參香和粽香混合,飲後口腔有幹果子的味道,回味甜中微微有鹹,甜而不膩。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)8

天棒:簡直出乎我的意料,不知道是不是年份茶的原因,喝起來居然一點不覺得膩。

竹闆凳:煮的過程中,就聞到淡淡的粽香。清飲非常甜潤,加奶後,有點在喝熱巧克力的感覺。

茶語Jolin:太奢侈了,很少喝到這種味道的奶茶,甜中帶有淡淡的鹹味兒,有點微妙。

小羊羊:(一口悶完)快點,續杯續杯。

六堡奶茶:醇滑,甜鹹味兒

口感指數:★★★★★

總評:茶葉在煮的過程中,帶有淡淡的西洋參的味道。清飲時,藥香漸顯,口感清涼舒适。加入奶後,口感醇厚,融合得很好,非常協調,是唯一一款不放糖也特别好喝的奶茶,回味中帶有六堡的木香味和甜香味,同樣帶有鹹味。不遜色于紅茶配奶。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)9

天棒:再次出乎意料,茶葉與奶融合的楷模。

竹闆凳:比剛才那款老白稠滑感稍微差一點,但也不錯。

茶語Jolin:不加糖的口感更好,加糖後感覺膩了點兒。

小羊羊:奶茶裡頭居然還可以喝出六堡的老木頭味,相互協調性很好。

熟普奶茶:熱可可既視感

口感指數:★★★★

總評:像喝熱可可一樣,但沒有太大的驚喜。奶和茶結合得很好,稠滑感也不錯,入口有熟普的味道,回味更多是奶味,口感協調、舒适,也微微帶鹹味。

熬奶茶最好的茶是什麼茶(六大茶類煮奶茶實驗)10

天棒:天呐,我終于知道怎麼處理家裡的那些熟普了。

竹闆凳:口感與第一款岩茶奶茶相似,入口滑。

茶語Jolin:與淡奶結合得倒是不錯,不過我更覺得,茶與淡奶相容的那瞬間太好看了。

小羊羊:比起剛才的老白和六堡,口感稍稍差點兒,不過也還不錯了。

生普奶茶:太貴,難道是種浪費?

口感指數:★★★★

總評:整體感覺比較清新爽口,奶味和茶味融合表現很好,不錯的一個搭配,回味普洱的花香和植物清香的香氣盛,口腔微微有清涼感和甜香味。因為這款茶細節很多,做成奶茶似乎感覺有點浪費了。

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天棒:甜,居然不澀口。

竹闆凳:口腔倒是有收斂感,茶味、奶味都能體現出來,喝完不膩。

茶語Jolin:單喝茶就覺得好好喝啊,做奶茶有點暴殄天物,茶葉留給我吧,我要清飲!

小羊羊:做成奶茶後,感覺生普的層次感被淹沒了。

黃茶奶茶:黃芽君居然在奶茶界被“out”

口感指數:★★

總評:入口奶味蓋過茶味,回味泛苦,有黃茶的豆香,但和奶不融合,整體感覺不是很好。沒有辦法在奶茶中喝出蘭花香。

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天棒:味道一般,隻能說勉強可以接受。

竹闆凳:茶和奶有明顯分離感,不是很協調。

茶語Jolin:茶味太淡,感覺就是在喝牛奶。

小羊羊:不想說話,我有點茶醉了……

紅茶奶茶:無喜無悲的經典配方

口感指數:★★★★

總評:屬于比較經典的配方,有溫暖的感覺,但是微微有點膩,茶和花很好交融。

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天棒:實在不知道怎麼點評,如果人生也能像這樣無喜無悲那該多好。(佛系茶人都這麼說話?)

竹闆凳:嗯…香甜有滑感,(還有别的感受嗎?)沒了……

茶語Jolin:已經喝飽了,可以下班了嗎?

小羊羊:就是家裡常煮的奶茶口味吧,有花香。

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綜上所述。

八種茶分别煮過之後加入淡奶,結果非常出乎我們的預料,老白茶、熟普、六堡茶與淡奶的融合度表現都非常優秀,口感也不錯,不輸給傳統選用的紅茶。生普與淡奶的融合也有别樣風味,回味比較獨特,但若是用品質極高的茶葉做成奶茶來喝,似乎是浪費了些。

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家庭自制奶茶與清飲趨勢

關于奶茶,茶語網此前專門做過詳細分析《奶茶真相:街邊無糖奶茶糖尿病患者能喝嗎?常喝奶茶會咖啡因過量?》(點擊标題即可查看文章)。

文中也明确指出:街邊奶茶中有各種添加劑含糖,造成它總糖含量普遍偏高,正常概率下,雖不如十四顆方糖那麼恐怖,但飲用街邊奶茶,要充分發揮選擇能動性。

所以,如果想喝到更加健康的奶茶,自制是一個更好的方法。而且,家庭自制奶茶有幾個優勢,糖分、咖啡因完全可控的,可以限定奶和白砂糖的來源,以及控制茶水比。

當然,對于日常飲品,除了奶茶外,清飲茶日益成為一種更時尚、更健康的飲品選擇。

撰文:雅菲

圖片:科佳

專業支持:九九

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