膽固醇的化學分子式C27H46O

據《世界衛生組織國際癌症研究機構公布的緻癌物清單》，膽固醇在三類緻癌物清單中。三類緻癌物品導緻動物和人緻癌的證據都不明确，但有相關的機率性。

• 三類緻癌物主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜态磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

膽固醇其實分為兩種：高密度膽固醇、低密度膽固醇。高密度膽固醇高可以對血管起到保護作用，是個好事不用管。低密度膽固醇高，是壞事，必須引起注意。

（低密度脂蛋白LDL，一般低密度脂蛋白範圍在2.07~3.1mmol/L為正常值；3.5~3.61mmol/L為短暫升高；>3.61的為高。大家可以以此作為參考借鑒來對比下。）

在血液中負責承載膽固醇是一種脂蛋白顆粒，叫“脂蛋白”。一般脂蛋白在非氧化狀态存在，氧化反應會形成“低密度脂蛋白”這種被氧化的低密度的脂蛋白會沉積在動脈血管内壁，加速動脈粥樣硬化的發生。

因此“低密度脂蛋白”我們通常叫做壞的膽固醇，也往往預示着“冠心病、動脈硬化”等疾病的重要關鍵測定指标。也是血栓形成的一種因素之一。“高密度脂蛋白”我們通常叫做好的膽固醇

1、飲食不合理，攝入脂肪過高。

2、運動少，肥胖。

3、精神壓力大。

4、遺傳因素。

1、瘦骨如柴的人，每天攝入脂肪過少，不足以達到人體基本标準水平。50~300mg（一個雞蛋就夠了）

2、肝髒代謝異常，肝髒的低密度蛋白脂的合成障礙也是一種因素。

1、 調理代謝絮亂的調脂藥物：降脂甯顆粒、舒心降脂甯片

2、 降低血漿膽固醇的調脂藥物；考來烯胺、考來替泊

3、 防止膽固醇被氧化的藥物：蝦青素、葉黃素、b-胡蘿蔔素、花青素、靈芝孢子、茶多酚等,臨床也顯示不同劑量的使用，低密度脂蛋白的氧化時間被延長5%~45%。這些可預防動脈粥樣硬化的發生。

• 最高：豬腦3100
• 蛋黃類：皮蛋黃2015 鵝蛋黃 1813 雞蛋黃 1705 鴨蛋黃 1522
• 蛋類：鵝蛋 704 雞蛋 585 鴨蛋 634 皮蛋 69
• 蝦蟹類：蝦子 896 螃蟹235
• 魚類：鳳尾魚330 螃蟹235 鳗魚186 帶魚97 梭128 黃鳝117 鲫魚93 草魚81 甲魚77
• 内髒：鴨肝515 雞肝429 豬腎405 羊腎 340 牛腎 340 牛肚 340 豬肺 314 牛肝 257 牛肺234 羊肺215 豬肚159 豬肥腸159 豬肝158 豬心158 羊肝161 牛肥腸148 羊心130 羊舌147 牛心125 牛舌 125 羊肚124 豬舌116 羊肥腸 111
• 肉類： 肥牛肉194 肥羊肉 173 雞肉117 肥豬肉107 兔肉83 瘦豬肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65
• 奶類：奶油163 全脂奶粉104 煉乳39 羊奶34 脫脂奶粉28 牛奶13 酸牛奶12
• 蔬菜 ：0

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