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青椒豆豉制作方法

美食更新时间:2025-03-15 01:27:55

青辣椒到了尾季，味道越來越辣，形狀也是越來越小啦。

剛開始結果時，青辣椒皮薄又嫩，炒肉、蝦或清炒，好好吃哒。

等到皮厚又硬，形狀比剛開始大一兩倍，雖然口感沒那麼嫩，但味道清脆爽口，水分多，而且一點也不辣哦。

随着時間推移，由青色轉變紅色，當然味道就變成清甜味啦。

最後才到青辣椒的尾季，形狀不大，小小個個的，但味道體現它的名字了“辣”。

如同人生，稚嫩、成熟、穩定、初心如磐，奮楫笃行。

青椒豆豉制作方法（青椒要是這樣做）1

當然這時候不可少做一份虎皮青椒，屬于一份家常菜，很簡單的哦。

食材：青椒、幹豆豉、蒜，如有豬油雜也可放少量，味道越好吃哒。

青椒豆豉制作方法（青椒要是這樣做）2

做法如下：

青椒不用切，把青椒梗往裡推，再轉個圈，裡面的辣椒子都會帶出來的，再拍扁下，清洗瀝幹水分。
幹豆豉用水浸泡下，經過長時間發酵制成，表面殘留一些雜質，蒜切成片狀。
空鍋燒熱，倒入少許（少許）的油，放入青椒邊炒邊壓，起焦皮，再放幹豆豉、蒜和食用鹽，翻炒出香味，最後放生抽香醋，均勻翻炒出鍋。

虎皮青椒就做好啦，香辣酸爽，開胃又好吃。

看個人吃辣的程度來炒，到尾季的青辣椒是比較辣的，個人是比較喜歡吃哒。

青椒豆豉制作方法（青椒要是這樣做）3

下期想看做什麼來吃，記得來留言哦，我是小鄧，下回見。

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