tft每日頭條

 > 美食

 > 煮魚開水下鍋還是冷水

煮魚開水下鍋還是冷水

美食 更新时间:2025-01-27 21:28:51

煮魚開水下鍋還是冷水?開水下鍋因為用熱水煮魚湯的時間較短,而且魚肉受到高溫,能夠使魚肉中的蛋白質出現收縮凝固的情況,鮮味不會外流,從而在最大程度上保持魚肉的完整性,避免魚肉松散這樣煮出來的魚湯更有營養,且沒有腥味,我來為大家科普一下關于煮魚開水下鍋還是冷水?以下内容希望對你有幫助!

煮魚開水下鍋還是冷水(煮魚怎麼做)1

煮魚開水下鍋還是冷水

開水下鍋。因為用熱水煮魚湯的時間較短,而且魚肉受到高溫,能夠使魚肉中的蛋白質出現收縮凝固的情況,鮮味不會外流,從而在最大程度上保持魚肉的完整性,避免魚肉松散。這樣煮出來的魚湯更有營養,且沒有腥味。

整條魚煮魚湯去腥的話,可以先将魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬别翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。

如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。如果家中沒有生姜,可以用香菜代替。方法是将魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,将香菜撈出。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved