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美食分享麻辣水煮魚片

美食更新时间:2024-07-07 00:29:08

美食分享麻辣水煮魚片? 水煮魚草魚（三斤）搞幹淨，魚頭切下，切兩半，放一邊，魚肉剔下，魚骨切”，今天小編就來聊一聊關于美食分享麻辣水煮魚片?接下來我們就一起去研究一下吧!

美食分享麻辣水煮魚片

水煮魚

草魚（三斤）搞幹淨，魚頭切下，切兩半，放一邊，魚肉剔下，魚骨切”

段放一邊，魚肉切片後，碗中放豆粉，胡椒粉，鹽，料酒，将魚片放入拌勻。

蔥（三根）切段，蒜（五顆）拍爛，泡辣椒（五根）切段，花椒一小把，放一小盤内待用，幹辣椒十個切段，加花椒一把放入另一小盤内待用。

鍋燒熱，下油，放入豆瓣醬炒兩下，出紅油後，放魚頭、魚骨翻炒兩下，下第一盤中的調料，再炒兩分鐘，加水（大半鍋），煮開後加鹽，糖（一點點）調味，再煮十分鐘左右，下魚片，用筷子撥散魚片以免粘在一起。再煮開後起鍋裝碗（我可裝了兩大碗）。（魚片不能煮久，否則會老）

鍋洗淨，燒熱，下油（多一點），燒熱，下入第二盤中的幹辣椒、花椒,爆香，澆入碗中。“滋”的一聲響。拿筷子吧。。

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