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材料:300g包菜,半塊姜,2瓣蒜,适量鹽,生抽、蚝油,米醋、雞精、白糖适量。
包菜用清水洗幹淨,然後将包菜用刀切開,将菠菜的根部切掉,然後用手将包菜撕開。
可以根據自己的意願将包菜撕成想要的大小片狀,找兩瓣兒蒜扒皮拍成蒜末備用。
生抽,蚝油,米醋,雞精,鹽和白糖,除了生抽用兩勺之外,其他的都用一勺,放入小碗内攪拌均勻之後備用。
起鍋燒油,油熱之後将蒜末放入鍋内爆香,然後放兩個紅辣椒提味,接着将處理好的包菜放入鍋内翻炒。
大火炒至包菜斷生之後,放入之前調好的湯汁,但是手裡的鍋鏟不要停止翻炒,一直炒到包菜變軟之後改至小火。
繼續翻炒至用勺子去摁壓包菜就可以輕松的把包菜給壓成兩段,說明此時包菜已經炒熟了,然後裝盤撒上少許的香菜就可以享用了。
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