可能在很多人的心中，現在已經過了吃螃蟹的季節。但是其實有很多東西并沒有明确的時間規定的，可能确實在應季的時候吃最美味，但是其他的時候隻要你掌握了做這個食物的技巧，也能夠讓将它的美味發揮出來。就比如說今天小編要給大家介紹的這個内容，很多在蒸螃蟹的時候其實對于究竟是應該用冷水還是用熱水都不知道，因為它們根本不知道這兩種之間的區别，所以最後蒸出來的螃蟹自然也就不肥美了。所以今天小編就幫助大家将這裡面的區别弄清楚。
在蒸螃蟹的時候，我們最常遇到的一個問題就是蟹黃流出來了。本身我們之所喜歡吃螃蟹就是沖着它的蟹黃和蟹膏去的。現在裡面的東西都出來，那麼我們吃這個螃蟹又有什麼意義呢？大家說是吧，為了讓大家避免這樣的尴尬，現在我們就先來看看烹些的正确蒸法。
首先我們需要将買回來的螃蟹用刷子清洗幹淨，對于綁在大閘蟹上面的繩子我們就不用弄掉了，因為這是避免到時候螃蟹在蒸鍋裡面亂竄的一個基本保障。然後就到了最重要的一個部分，究竟是用冷水蒸螃蟹還是用熱水蒸螃蟹。很簡單，在蒸鍋裡面放入了冷水之後，就可以在上面放入螃蟹了。可能很多人會問，不是應該用熱水這個螃蟹吧。小編告訴大家并不是。
為什麼不是用熱水蒸螃蟹，這就涉及到了用冷水和用熱水的一個區别了，大家可要仔細看哦。首先，如果說我們是用的冷水蒸螃蟹的話，那麼最後出來的螃蟹肯定是蟹肉肥美的。因為冷水是冷的，而螃蟹也是冷的，當蒸鍋的溫度一點點的上升。蟹肉的的受熱面積很均勻，這樣也不會出現蟹肉回縮的情況。相反如果說我們在蒸螃蟹的時候用的是熱水，當螃蟹一進蒸鍋的時候，熱氣就已經出來了。會讓螃蟹産生熱脹冷縮的反應，最後螃蟹裡面的腥味出不來，肉質也就不肥美了。
所以綜上所述就是在說明一個問題，那就是蒸螃蟹的時候，要想螃蟹好吃。那麼我們的選擇就是用冷水蒸螃蟹，因為這兩者之間的差距真的是很大的。相信大家在看完上面的文章之後應該也都明白了，所以日後在蒸螃蟹的時候也就不會出現究竟是改冷水蒸螃蟹還是涼水蒸螃蟹的這種的煩惱了。關于“蒸螃蟹時，冷水熱水有何區别？多數人搞不懂，難怪螃蟹肉不肥美”的所有内容到這裡就結束了，不知道大家在看完之後是否還有什麼不明白的，或者是還有什麼想要補充的呢？
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