西班牙咖喱做法-tft每日頭條

西班牙咖喱做法

美食更新时间:2025-04-18 23:29:35

今天給小夥伴們推薦一道沙嗲牛肉：沙嗲牛肉是印尼爪哇的著名菜式，沙嗲醬是盛行于印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，原為印度尼西亞的一種風味食品，它相當辛辣香鹹，富有開胃消食之功效，調味特色突出，值得一試哦！

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）1

沙嗲牛肉

沙嗲醬色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味，同沙茶醬有明顯的差别，而且香味的内涵和力度都與沙茶醬不同。因此在比較正宗的港式菜烹調中，“沙嗲牛肉”和“沙茶牛肉”這兩款滑炒牛肉菜，應分别使用沙嗲醬和沙茶醬況汁。同時，它們各自配伍所用的調味品也迥然不同。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）2

沙嗲牛肉

沙嗲滑炒牛肉這道菜對火候的把握很重要，做的好不好吃全看你火候掌握的到不到位。還有一點需要注意的是腌制牛肉時時間不能太久，否則牛肉會變老。下面我們就一起來看沙嗲滑炒牛肉是怎麼做飛吧！

主料：牛肉350g

調料：油适量、紅椒50g、鹽适量、米酒适量、蒜5g、糖适量、蚝油适量、味極鮮适量、沙茶醬适量、姜5g

做法步驟

1.把食材準備好。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）3

牛肉

2.牛肉切片，加入适量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分鐘。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）4

牛肉

3.蔥姜蒜改刀，青紅椒切小塊。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）5

牛肉

4.起油鍋，爆香蔥姜蒜。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）6

牛肉

5.接着把沙茶醬放入煸出香味。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）7

牛肉

6.放入牛肉。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）8

牛肉

7.沿鍋邊蘸灑米酒。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）9

牛肉

8.當牛肉變色後，放入青紅椒。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）10

牛肉

9.翻炒均勻，就可以了。

西班牙咖喱做法（印度尼西亞風味美食）11

牛肉

小貼士：

1.由于牛肉筋腱較多，并順着肉紋夾雜其間，假如順着肉紋下刀，筋腱會仍然保留，吃起來肉質會顯得堅韌。因此必須橫切，使筋腱得幼細，吃起來就柔嫩得多了。

2.拌入腌料時，不要腌制的過久，否則因為有鹹味調料的加入，令到蛋白質收縮，而讓肉質老硬

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