家庭版梅菜扣肉的做法竅門-tft每日頭條

家庭版梅菜扣肉的做法竅門

美食更新时间:2025-02-06 18:20:13

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）1

我超級愛吃這道菜，但凡出去吃飯一旦遇到這個菜，必點。前前後後自己和家人也做過幾回，都沒怎麼成功。這次用的這個配方，成功～

By lilycatzhang

用料

梅菜幹 1包
五花肉 100克
白糖 2勺
雞精勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽 4g
十三香 3勺
姜 10片
蔥半根
花椒 20粒
桂皮一塊
八角 2個
豆腐乳 2塊

做法步驟

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）2

1、帶皮五花肉冷水下鍋放入花椒八角桂皮蔥煮30分鐘左右～

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）3

2、撈出用牙簽把皮上紮滿小孔再擦幹肉上水分

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）4

3、生抽均勻抹在肉上

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）5

4、冷油下油鍋炸肉皮蓋上鍋蓋避免受傷

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）6

5、表皮炸焦黃撈出泡在煮肉的湯裡泡半個小時讓表皮最大程度變成“虎皮”～

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）7

6、肉切成薄片加入糖鹽生抽蚝油雞精十三香豆腐乳2塊

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）8

7、攪拌均勻

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）9

8、蔥姜切細備用

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）10

9、梅菜洗幹淨

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）11

10、用炸肉的油炒香姜蔥

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）12

11、加入梅菜炒香

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）13

12、肉片皮朝下挨個碼放

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）14

13、炒好的梅菜放在上面

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）15

14、電飯鍋裡放一些水以沸騰後不漫過碗為标準

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）16

15、放進肉碗之後蓋上一個盤子以免水蒸汽進到碗裡我用的煲湯鍵～如果是蒸鍋，需要一個小時～我蒸好後又蒸了一次，等于我蒸了兩次～

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）17

16、出鍋

家庭版梅菜扣肉的做法竅門（家庭版梅菜扣肉）18

17、味道絕絕子

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