我的家常廚房家菜，其實在家常菜譜中，每一種菜品都有不同的做法，也有不一樣的配菜烹調。隻要自己想品嘗的美食，沒有自己想不到的烹調方法。

木耳紅蘿蔔炒牛肉

說起木耳，可以說在家常菜中是比較常見的一種食品，不僅營養豐富，而且可以搭配的烹調方法很多。不管是炒牛肉、豬肉，還是炒蘿蔔、豆腐，每一種菜品的搭配做法，炒出來的菜品，都是非常的美味可口。

今天給大家分享的是一道很普通的家常小炒木耳紅蘿蔔炒牛肉，有營養又非常美味。

所需要的食材：牛肉100克，泡發木耳50克，紅蘿蔔1個，蒜米2粒，生姜1小片，适量鹽、生抽、蚝油、料酒、海鮮粉。

牛肉100克，紅蘿蔔1個

首先腌制好牛肉。把牛肉清洗幹淨切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一個空碗裡，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量鹽、生油、蚝油、生粉、料酒、芝麻油攪拌均勻，腌制牛肉20分鐘左右備用。

腌制好牛肉

第二步水煮木耳。把泡發好的木耳洗幹淨切成小片，起鍋燒水，水沸開後加入适量鹽。把木耳下鍋水煮2分鐘左右，煮熟後撈出瀝幹水分備用。

水煮木耳

第三步紅蘿蔔焯水。把紅蘿蔔清洗幹淨，切成小片，起鍋燒水，水沸開後加入适量鹽。把切好的紅蘿蔔倒入鍋焯水一會兒，即可撈出裝盤備用。記住紅蘿蔔過一下水就行，不要煮得太久，否則紅蘿蔔熟透變軟，口感不好吃了。

紅蘿蔔焯水

第四步爆炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入生姜絲爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分鐘，炒至牛肉斷生顔色變淺即可裝盤備用。要記住，爆炒牛肉一定要全程大火快炒，炒至牛肉要斷生即可。

第五步木耳紅蘿蔔炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入蒜米生姜片煸出香味，倒入準備好的木耳和紅蘿蔔翻炒一會兒，加入适量鹽、蚝油、海鮮粉提鮮調味，再倒入炒好的牛肉下鍋翻炒均勻，即可出鍋上桌。

木耳紅蘿蔔炒牛肉

這樣一道家常小炒木耳紅蘿蔔炒牛肉就做好了，這樣炒出的牛肉、木耳、紅蘿蔔，都非常的清香好吃又下飯。

不管是牛肉，還是木耳和紅蘿蔔，都是低脂肪含量的食品，營養又非常的豐富。在日常餐桌上也是很常見，而且也比較适合老人和小孩子吃，能補充營養又美味可口。

家常小炒木耳紅蘿蔔炒牛肉

這道菜的關鍵是要先炒好牛肉，而木耳和紅蘿蔔都經過焯水一遍，再用大火爆炒時就很簡單。隻相當于把三種食品簡單的拌勻一下，又能保持各自己的原味，鮮脆入味，吃一口下去，能感受到不一樣的口感與美味。如果你也喜歡的話，就動手做一做吧！

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