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川味雞肉臊子的做法

美食 更新时间:2024-06-17 00:55:14

川味雞肉臊子的做法?雞肉買回家用溫水清洗幾遍,洗幹淨控幹水待切生姜去皮,和幹辣椒,蒜一起洗幹淨待切,今天小編就來聊一聊關于川味雞肉臊子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

川味雞肉臊子的做法(這樣做絕對美味)1

川味雞肉臊子的做法

雞肉買回家用溫水清洗幾遍,洗幹淨控幹水待切。生姜去皮,和幹辣椒,蒜一起洗幹淨待切。

雞肉切成塊,肉丁不能太厚,切好之後放在幹淨的小盆子裡。

姜和蒜切成小丁,幹辣椒也切成小段兒。

炒鍋加熱,倒入适量菜籽油。

待油熱後,倒入切好的姜蒜和幹辣椒,翻炒幾下。

待姜炒出香味,倒入切好的肉,大火翻炒幾下,改中火翻炒。不能讓肉沾鍋。然後放鹽,王守義炒菜調料粉。

當肉炒的變了顔色的時候,倒入事先準備的香醋。

醋的份量多少根據鍋裡肉的多少而定,沒過肉就可以了。放中火炖十幾分鐘。

炖一會兒顔色會變成這樣。快出鍋了。

在裝臊子的小盆裡放适量辣椒面兒,小盆必須是幹幹的,沒有一點水的,辣椒面兒也可以不放,我喜歡吃辣,所以放了些。

大火兩分鐘收汁,将肉倒在裝辣椒面兒的小盆裡,用不沾水的筷子或者勺子攪拌幾下,讓辣椒面兒和肉和均勻。臊子就做成了。記住每次用東西舀臊子,必須用不沾水的。不然容易壞。

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