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前天鹵了一大鍋牛肉，醬香濃郁非常好吃。但還是不過瘾，于是我就想着不如用這些鹵好的肉，再做一盤紅燒牛肉吃，軟爛入味有光澤的紅燒牛肉，想想就覺得非常的誘人。而且這道菜不僅好吃，營養也是十分的豐富。并且還有補氣血、抗衰老的作用。無論是男人還是女人，都應該保養好自己，在惬意地享受美食的同時，還要延緩衰老留住強健和美麗。這道菜的做法也是非常的簡單，學會它隻需要十分鐘的時間，廚房小白也能輕松掌握，出鍋後鮮香撲鼻，簡直太贊了，接下來我就把這款紅燒牛肉詳細的介紹給大家。

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這道美食名叫紅燒牛肉，顧名思義它主要的食材是牛肉。牛肉這種食材是生活中非常常見的肉類食物，它含有很多的亞油酸，亞油酸是一種抗氧化物質，能夠提高細胞的活性，還能保護細胞，減少外來物質對人體細胞的傷害，可以延緩人的衰老，減少皺紋的産生，從而達到抗衰老的功效；牛肉的微量元素很多，尤其是其中的鐵元素，它可以促進血紅細胞的造血能力，提高人體的造血量，對缺鐵性貧血起到明顯的防治效果；吃牛肉還能暖胃，牛肉是一種溫熱的食材，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以對胃起到保護的作用，不僅可以暖胃，還能修複人體受損的胃黏膜，是人們滋補身體的好食材。用它做出來的菜不僅好吃，對身體也有這麼多的好處，看看具體是怎麼做的吧！

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【紅燒牛肉】

食材：牛肉400克、青椒一個、胡蘿蔔半個、澱粉适量

配料：姜、大蔥、豆瓣醬、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻

做法：1、首先把鹵好的牛肉切成小塊，準備一個青椒清洗幹淨，從中間切開去籽，切成約4厘米的細長條。胡蘿蔔也切成約4厘米的細長條，再切點菱形的姜片和蔥花，全部盛到盤中備用。

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2、先把牛肉外面均勻地裹上一層澱粉，然後起鍋倒入适量的食用油。用大火将油燒至七成熱的時候，把牛肉放進去。這個油溫炸出來的牛肉，口感外脆裡嫩非常好吃。炸至定型後撈出備用。

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3、炸牛肉的油留下少許，放入蔥、姜、蒜爆香。然後放适量的豆瓣醬，煸炒出香味，放少許料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥氣，而且還能夠起到調味的效果，增加菜肴的香氣，有利于鹹甜各味充分滲入菜肴中。加一小碗清水，大火燒開。

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4、接下來調一下味，放适量的鹽，不需要放多，因為牛肉是鹹的。再放少許蚝油，少許白糖，少許老抽，然後把牛肉加進來，大火煮一分鐘。把青椒和胡蘿蔔也加進來，翻炒幾下。最後再勾點水澱粉 ，翻炒幾下 就可以出鍋裝盤了。再撒點白芝麻點綴一下，一道美味可口的紅燒牛肉就做好了，看着就非常的有食欲。喜歡的朋友趕緊試試吧！

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