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賀州美食

美食更新时间:2024-06-22 04:20:13

賀州美食?瑤族煙熏臘肉：是廣西賀州當地的特色風味美食，主産于賀州市富川瑤族自治縣産品特性瑤族煙熏臘肉采用原汁原味的農家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的健康臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點，使人流連忘返，下面我們就來說一說關于賀州美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

賀州美食

瑤族煙熏臘肉：是廣西賀州當地的特色風味美食，主産于賀州市富川瑤族自治縣。産品特性瑤族煙熏臘肉采用原汁原味的農家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒腌制，打造出的健康臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點，使人流連忘返。

信都三黃雞：三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之。三黃雞個體适中，體型緊湊，骨細肉嫩，肌肉結實，味美可口，香而不膩，尤适合制成“兩廣”人喜吃的著名傳統佳肴白切雞。素以鮮美、軟滑、幼嫩、甘香等特色聞名。信都三黃雞的特點是肉厚而嫩滑，皮脆而骨軟，入口骨肉自然分離，最适宜作兩廣人愛吃的“白斬雞”。

菜釀：菜釀還具有地域特色，如大甯的豆腐釀，必須是用甯江水制作的豆腐才别具風味。傳說中甯江上有一塊巨大的四方豆腐石，祖傳大甯豆腐的加工方法是：用甯江水浸泡過的黃豆用石磨磨成生豆漿煮熟後，再用取自甯江的巨石重壓。加工出來的白豆腐經野油茶油急煎成四方塊的油豆腐，大大方方，色澤内白外黃，肉白嫩滑，人稱“金包銀”，據說是封建社會朝庭的貢品。每縫喜慶佳節，大鍋大鍋的大甯豆腐釀香飄十家，令人垂延欲滴。

黃田扣肉：賀州的扣肉屬黃田最有名，是用芋頭和五花肉做的。黃田扣肉與衆不同的是“雙扣”，即兩塊沒有切斷的五花肉将油炸過的芋頭包在裡面，吃起來肥而不膩，入口即化。

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