喜歡看電視劇的朋友一定記得曾經播出過的宰相劉羅鍋，雖然這部電視劇已經播出了20年了，但是裡面宰相劉羅鍋和禮部侍郎和珅鬥智鬥勇的過程依舊讓大家印象深刻，幾個演員塑造的熒屏形象早就深入人心，不過這一部電視劇卻意外帶火了一個美食，甚至一度讓這款美賣到脫銷，你知道是什麼嗎？這種美食就是劇裡和身上供給皇上的荔浦芋頭了。

劉墉為了減輕老百姓負擔，拿普通芋頭冒充荔浦芋頭給乾隆帝池，弄得皇上大道胃口，準備免掉廣西人民的供奉。這時候萬惡的和申登場，把正宗的荔浦芋頭獻到皇上的餐桌上，乾隆美餐一頓後龍顔大悅，順手将欺君有罪的劉羅鍋官降三級。

現在想起來這橋段未免太過老套，不過當年看了張國立老師和王剛老師吃，兩人畏畏瑣瑣地湊在一起大吃特吃的樣子倒是沒少流口水。對比平時家裡吃的那些寡淡無味的小芋頭，心裡的好奇被無限放大。

這種荔浦芋頭到底有多好吃呢？荔浦芋産于桂林地區的荔浦縣，又名槟榔芋，作為廣西首選的貢品，在歲末進貢皇家大典，有提法說它是中國最早之一的芋頭。荔浦芋頭是經過野生芋長期的自然選擇和人工選芋而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的曆史。

在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方特優産品，品質遠勝于其他地方所産芋頭。荔浦芋頭的吃法多種多樣，可以直接上鍋蒸熟後蘸白糖吃，也可以把它切成薄片油炸後夾在豬肉裡做成紅燒扣肉，其風味獨特，肉不膩口，芋頭入味，堪稱宴席上的不選佳肴。

荔浦芋頭扣肉家常做法:

1、将五花肉切成等長的條，下入冷中煮，同時加入幾片姜和少許高度白酒一起煮；

2、煮至筷子很容易插入進去後拿出來；

3、用叉子在肉皮表面叉些小孔；

4、趁熱在表皮上刷層蜂蜜和少許鹽；

5、燒鍋油，油六七成熱時将表皮朝下放入裡面炸至金黃後撈出；

6、再将切成同樣大小塊的荔浦芋頭也放入裡面去炸；

7、将五花肉和荔浦芋頭都炸至金黃後撈出；

8、将切片的五花肉和芋頭塊中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量鹽，拌均勻後腌制一下；

9、腌制好的肉片和芋頭片相隔，并且肉片朝下碼放在碗中，再将腌制好的湯汁也倒入裡面；

10、擺放好的芋頭扣肉放入高壓鍋中，上面扣上一個盤，氣閥叫後轉小火焖20分鐘即可

荔浦芋頭含有很高的鈣質，還有大量的無機鹽，可以補氣養腎，還有健脾胃的作用，可以用荔浦芋頭煮熟後吃早餐，同時也可以制作上美味的點心，是很好的滋補身體的營養佳品。

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