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老東北美食怎麼煮血腸好吃

美食 更新时间:2025-01-08 17:57:30

說起東北的特色菜,小編很喜歡白肉血腸這道菜,下面來給大家介紹一下!白肉血腸的全稱應該是“酸菜炖白肉血腸”。

老東北美食怎麼煮血腸好吃(你不得不學會這道白肉血腸)1

在東北農村地區,幾乎每家每戶都要腌制一些;白肉,是五花肉;血腸,是将豬血加入其他成分到腸衣中并煮熟制成。把泡菜切成細線,用飛刀切出幹淨的白肉和血腸。如果你當主菜,就多放些鹽。如果你直接吃這些菜,你可以少用鹽。

老東北美食怎麼煮血腸好吃(你不得不學會這道白肉血腸)2

白肉血腸名聞東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,一起看看怎麼制作吧!

【原料】

鮮帶皮豬五花肉一方,豬大腸500克,鮮豬血1000克。

老東北美食怎麼煮血腸好吃(你不得不學會這道白肉血腸)3

【制作過程】

  (1)帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開後, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼後切薄片裝盤。

  (2)豬肥腸治淨, 皮朝内翻出,一頭紮緊。

  (3)鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻,倒入豬腸中,紮緊封口,下開水鍋用小火煮至浮出,撈出晾涼切片,下水鍋中焯透撈如湯碗隻,加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯,随白肉一同上桌即可。

你們學會這道美食了麼?和小編交流一下吧!

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