魚頭白蘿蔔平菇湯-tft每日頭條

魚頭白蘿蔔平菇湯

健康更新时间:2025-01-25 08:35:39

魚頭白蘿蔔平菇湯（平菇二子鲈魚湯）1

魚頭白蘿蔔平菇湯（平菇二子鲈魚湯）2

平菇二子鲈魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

食材

平菇250克，枸杞子、黑芝麻各15克，鲈魚1條（約500克），生姜、香蔥少許。

做法

先将平菇洗淨，撕成條狀塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗幹淨；鲈魚宰殺，去淨鰓、鱗及内髒，洗淨，取肉切薄片，用精鹽、醬油、生油、料酒、澱粉拌勻腌制30分鐘，魚頭、骨腩斬塊；生姜洗淨，切片；香蔥洗淨，切粒。然後，把魚頭、骨腩塊、黑芝麻放進加有生姜片的熱油鍋中慢火煎香（煎時灑點白酒）後，加入适量清水，用大火煮沸5分鐘，接着放進平菇條、枸杞子、腌制好的鲈魚肉片，再煮沸5分鐘，撒上香蔥粒，精鹽調味，即可。

功用

本馔食材中，平菇性味辛甘溫，善于疏風散寒、舒筋活絡、補腎壯陽；枸杞子性味甘平，長于滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；黑芝麻性味甘平，功善補肝腎、益精血、潤腸燥；搭配性味甘平，功擅益脾胃、補肝腎的鲈魚。

諸物合烹，味道鮮香可口，湯性溫和滋潤，既能健脾益肺、滋補肝腎、益精壯陽、養血潤燥，又能疏風散寒、舒筋活絡，适宜于寒冬時節一般人群服食。

編輯：劉慶鈞

複核：鄭小英、楊豔

責編：鐘天送

魚頭白蘿蔔平菇湯（平菇二子鲈魚湯）3

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