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烏雞與普通雞的營養有何區别

健康更新时间:2024-12-19 17:44:05

烏雞與普通雞的營養有何區别?羊城晚報訊記者馬燦、實習生李梓敏報道：現正值冬令進補時節許多人認為烏雞比普通雞更補身體，特别是一些女性獨愛喝烏雞湯商家也打着“烏雞大補”的标簽，雖然這些烏雞價格比普通雞貴不少，但很多人仍然趨之若鹜事實上烏雞真的就那麼好嗎？，我來為大家科普一下關于烏雞與普通雞的營養有何區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

烏雞與普通雞的營養有何區别

羊城晚報訊記者馬燦、實習生李梓敏報道：現正值冬令進補時節。許多人認為烏雞比普通雞更補身體，特别是一些女性獨愛喝烏雞湯。商家也打着“烏雞大補”的标簽，雖然這些烏雞價格比普通雞貴不少，但很多人仍然趨之若鹜。事實上烏雞真的就那麼好嗎？

烏雞又稱烏骨雞，和普通雞在外貌上有很大區别，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分内髒也都是烏黑的。

此外，不少文章介紹烏雞時，都有這樣一段話：現代醫學研究發現，烏雞内含豐富的蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高，膽固醇和脂肪含量卻很低。

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受羊城晚報記者采訪時稱，這些營養素，也普遍存在于普通雞上，隻是含量有略微的差距。幾十克的營養素的差别，在人體吸收的角度上來說，可以忽略不計。

然而，在平時的生活中，不少消費者認為，烏雞的“黑”更富有營養素。

烏雞的“烏”其實沒什麼特别，朱毅說，它們的黑，主要是因為體内黑色素的沉積，并非是有什麼特殊構造。同時黑色素并非人體需要的營養成分，所以也沒有什麼保健功能。

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