陳皮也就是我們生活中常說的橘子皮，其實這并不是毫無作用的廢棄物，而是一種具有多種功效的中藥。陳皮服用之後對于身體的好處有很多，不僅具有健胃消食以及治療胃痛等等的作用，經常服用還能夠有效的預防高血壓，促進身體健康。陳皮最早記載于《神農本草經》，被列為上品，又名橘皮。陶弘景說：“橘皮療氣大勝，以東橘為好，西江者不如，須陳久為良。”元代王好古認為：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。”李時珍在《本草綱目》中将陳皮列為黃橘皮的别名，同時還記載了青橘皮，“橘皮性溫，柑、柚皮性冷，不可不知”，指明兩者之間性味不同，療效不同。陳皮自古以來就是人們喜愛的養生保健藥，有着“一兩陳皮一兩金”的贊譽。

陳皮的功效與作用

1. 祛痰濕

“娘娘”孫俪曾在微博上分享了自己的祛濕小妙方：陳皮 姜汁泡水喝，也可以加一些黃冰糖。陳皮祛痰濕，姜汁有辛散的作用，它們都是除濕氣的“小能手”！

2. 防暈車

乘車（船、飛機）前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車（船、飛機）開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下，吃幾次即可起作用。

3. 清腸

取番瀉葉10～15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

4. 治咳嗽

用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量姜末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮适量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

5. 除膩消食

推薦山楂陳皮粥。山楂和陳皮都是消食利器，而大米粥又比較溫和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等症狀。制作時水添多一些，此粥熬煮時間較長，一方面使米軟爛易消化，另一方面更好地發揮山楂和陳皮的作用。

6. 抑菌

陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。将幹燥陳皮粉碎浸泡于95%乙醇後提取，分别制成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹于患處即可。

自制陳皮(三蒸三曬）的做法

1.挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷幹淨，再用清水清洗幹淨自制陳皮(三蒸三曬）的做法

2.洗淨的桔子晾幹水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬幹。

3.曬幹的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬幹。

4.依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。

5.待桔子皮完全曬幹密封保存，交給時間，讓它緩慢發酵，産生更多的藥用成分。

小貼士

1、青色桔子皮曬出來就是青皮了，跟普通的陳皮作用不一樣。青皮破氣的作用非常強，主要用來治療肝氣郁滞，不适合一般人日常保健。

2、蒸制的時候，新鮮桔子皮含有的揮發油散發出來，有強烈的刺激性氣味，通過反複蒸制，讓揮發油蒸發掉。

三款陳皮食療方法

陳皮粥

原料：陳皮10克，大米50克。做法：将陳皮洗淨，切細，水煎取汁，去渣;大米淘淨，放入鍋中，加入陳皮汁及清水适量，煮為稀粥服食，每日1劑;或将陳皮研為細末，每次取3-5克，調入稀粥中服食。

功效：可行氣健脾，化痰止咳，适用于脾胃氣滞，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

陳皮瘦肉羹

原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調味品适量。做法：将陳皮洗淨，切為細末;蔥切為段;豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油适量燒熱後，下蔥、姜爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。

功效：可健脾開胃，制酸止痛，适用于胃氣郁滞，胃酸過多把緻的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

陳皮鲫魚

原料：陳皮10克，鲫魚250克，調味品适量。做法：将陳皮泡開，洗淨，切絲;生姜切片;胡椒研細;蔥切段;鲫魚去鱗雜，洗淨;将陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹内，而後将鲫魚放碗中，上面擺上姜片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水适量，隔水炖熟後服食。

功效：可健脾暖胃，适用于虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛等。

陳皮越陳越好嗎？

可能會有讀者提出來，為什麼需要3年以上呢？因為放置3年以内的橘皮一般稱為果皮。曆代醫家對此均有一定的陳述，如《湯液本草》謂：“陳皮以色紅日久者為佳”。李士材謂：“收藏又複陳久，則多曆梅夏而烈氣全消，溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞”。汪昂亦謂：“産廣中陳久者良，故名陳皮，陳則烈氣消，無燥散之患”等論述。

現代藥理學研究發現，陳皮主要含揮發油、黃酮類、生物堿等。有研究者認為，陳皮存放時間長久後導緻揮發油等成分有所損失，緩和了其藥性，但是也有一些研究證實橘皮存放一段時間後，并非所有的有效成分都降低，其中橙皮苷是一種黃酮類苷，由芸香糖基與橙皮苷元組成，存放時間越長，陳皮内含的芸香糖與橙皮苷元結合形成的橙皮苷越多，故含量越高。而橙皮苷是一種天然抗氧化劑，久置的橘皮具有較好的祛痰、緩解腸痙攣，還有一定的抗動脈硬化的作用。

《藥典》規定陳皮揮發油含量不低于3.0%，一般存放到2年以上陳皮的揮發油含量隻有1%左右。适當地存放一段時間，才能保證陳皮質量合格又較好地發揮其功效。既不能把陳皮無限期的收藏，也不應将新鮮的橘皮直接入藥。因此“陳皮須用隔年陳”具有一定的科學根據。

中醫上常說，“百年陳皮，千年人參”，雖然陳皮有着非常高的藥用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。但是需要注意的是，陳皮苦燥性溫，易傷津助熱，服用不當或者過量，容易“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及内有實熱者慎服。如果覺得我的文章對您有用，請分享給您的朋友。您的支持便是我的動力！

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