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荞面可以做什麼吃的呢

美食更新时间:2025-04-01 06:38:22

荞麥面粉，含有豐富的蛋白質，B族維生素等礦物營養素，有研究顯示，經常食用荞麥不易引起肥胖症，它所含的食物纖維是我們常吃的面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘的作用，另外，荞面屬寒性食物，宜與羊肉等熱性食物搭配，不傷胃，今天我給大家分享的是家常和荞面的制作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：荞麥面粉、小麥面粉、土豆、豆腐、木耳、黃花菜、韭菜、西紅柿、蔥蒜、幹紅辣椒

調味料：食用油、鹽、花椒粉、十三香、生抽、香醋、油潑辣子

1 .首先和面，荞麥面粉和小麥面粉各一半，混合在一起，用溫水慢慢倒，攪拌成面絮狀後，揉在一起，多揉一會兒，揉光滑後蓋上蓋子醒30分鐘。

荞面可以做什麼吃的呢（荞麥還能這樣吃）1

荞面可以做什麼吃的呢（荞麥還能這樣吃）2

荞面可以做什麼吃的呢（荞麥還能這樣吃）3

2 .把所有配菜清洗幹淨，土豆和豆腐切成小丁，把切好的土豆用清水浸泡後淘洗幹淨，木耳和黃花菜用開水泡開後，淘洗幹淨，木耳撕成小塊，黃花菜和韭菜切段，西紅柿切碎，蔥蒜斜刀切片，幹紅辣椒切小段。

荞面可以做什麼吃的呢（荞麥還能這樣吃）4

3 .鍋中倒适量油，油熱後，放入切好的蔥蒜和幹紅辣椒，炒出香味後，放入切好的土豆翻炒均勻後，放入适量的鹽、花椒粉、十三香和生抽，随後放入切好的豆腐翻炒，再放入切好的木耳和黃花菜翻炒，期間可以加少量開水。

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4 .等土豆快熟時放入切好的西紅柿。

荞面可以做什麼吃的呢（荞麥還能這樣吃）6

5 .等土豆等炒熟後，盛出到一個小盆裡。鍋裡加入适量涼水燒開，燒水期間擀面。

荞面可以做什麼吃的呢（荞麥還能這樣吃）7

6 .把醒好的面多揉一會兒後，開始擀面，把面皮擀成均勻的厚度後，用擀面杖将擀好的面皮呈S型折疊起來，然後切成均等寬度的段，然後轉過來切成細條。

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7 .等鍋中水開後，下入切好的面條。

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8 .等面條煮熟後，倒入之前炒好的配菜，最後放入切好的韭菜，翻攪均勻後，關火。

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9 .盛到碗裡，根據自己的口味可以加入香醋和油潑辣子等，美味的家常和荞面就做好了。

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