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鹌鹑蛋的煮法

美食更新时间:2024-08-12 12:43:31

鹌鹑蛋的煮法?鹵五香鹌鹑蛋材料：鹌鹑蛋、幹辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油，現在小編就來說說關于鹌鹑蛋的煮法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹌鹑蛋的煮法

鹵五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、幹辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。

做法：把鹌鹑蛋洗幹淨，涼水放入鍋中煮開；水開後再煮一會兒，把鹌鹑蛋煮加入鹽三勺熟。然後放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好讓它們入味；撈出放在碗裡就可以吃了，你會發現好吃的停不下來。

紅棗桂圓鹌鹑蛋

材料：紅棗、桂圓、鹌鹑蛋、紅糖。

做法：材料準備；鹌鹑蛋煮熟後剝皮備用；紅棗洗淨，桂圓去殼備用；鍋裡倒入适量清水放入紅棗和桂圓幹燒開小火煮10分鐘；放了剝好皮的鹌鹑蛋煮開後再煮5～6分鐘；最後倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。

口蘑鹌鹑蛋燒肉

材料：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉。

做法：鹌鹑蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開後再煮上五分鐘；撈出以後直接放入冷水中泡上一會兒，這樣能很容易的去殼了；五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；煮出其中的血沫後撈出備用；鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉；小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出來且表面微微發黃時，再加入八角，幹辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒；翻炒幾下後加入适量的料酒，紅燒汁和冰糖；加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上十分鐘；加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分鐘；加入适量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

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