大閘蟹的做法?材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽,下面我們就來說一說關于大閘蟹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。
先把蟹處理幹淨,切成4~6塊。
起油鍋,将蟹炸至金黃色,撈起備用。
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
把辣椒炒一下,再将蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
蟹肉是相當易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失。可是時間不能過久,否則,肉質太老,肉汁反而流失。
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