面絮湯,簡單又美味。一起來看看下面的詳細做法吧!
用料:面粉100g、雞毛菜4顆(可用自己喜歡的青菜替代)、雞蛋1個、精鹽6克、雞精少許~
做法:
雞毛菜洗淨切段~
取一個容器,倒入面粉,水龍頭打開并調整到水珠快速滴落未成線的狀态~
把面粉放在水龍頭下,用筷子沿同一方向快速攪動成面絮狀(如同)~
起鍋,熱油,倒入雞毛菜,加入3克鹽,翻炒至軟化~
加入适量清水大火燒開~
保持大火狀态,用筷子将面絮撥到鍋中~(每次撥一點,且期間注意攪動,以防結成團)
面湯滾沸時,加适量鹽轉小火再煮上2分鐘後,将雞蛋整個打入,并等幾秒後,用筷子将雞蛋攪散~
出鍋前加入少許雞精提鮮即可,超快手~
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