小學時，我們班有個女生，皮膚很好，就像白水煮熟的雞蛋白，白皙，細膩，特别好看。
我們問她皮膚咋這麼好，就跟白水煮熟的雞蛋一樣。
她說：“那是當然，我媽經常用煮熟的雞蛋白給我搓臉。”那語氣極為自豪。
我們都知道她爸媽在集上做服裝生意，春夏賣長袖襯衫、T恤、連衣裙、牛仔褲，秋冬，賣厚外套、絲棉襖、圍巾、帽子，家裡積攢的有兩個錢，還是忍不住大驚小怪，“你家怎麼這麼有錢！”
記得那時，我偶爾才能吃一回白水煮雞蛋。
我們那裡，有人生了孩子，滿月送禮時，會送生雞蛋、油果子。雞蛋是自家雞下了攢下的；油果子就是油條，在面粉裡加了明礬，用油炸成的，也是自家做的。這些都放在麻籃筐裡，用一根扁擔挑過去。
客人把禮品送到，吃喝一頓。臨走時，東家不能讓人空着筐回去，那會讓人說嫌話的，咋能把人帶的東西都吃完呢，也太好吃了！
基本上，東家都會在客人的筐子裡回點禮。這其中就有十來個白水煮雞蛋，用紅紙泡了水，染成喜慶的紅色。另外，還有一兩把糖果、散餅幹，兩三串油果子。
挑回家後，先讓家裡的孩子給挨邊的鄰居送點。一家兩個雞蛋，再配點兒糖果、餅幹、油條。分配好，也送到後，這才輪到自家孩子吃。
這時，我往往就能分到一個雞蛋，幾粒糖果，幾塊餅幹。我總是先把餅幹吃掉，糖果吃完，最後再慢慢享受雞蛋。雖然這雞蛋連點鹽味兒都沒有，卻讓人覺得味美無比。
現在，隻要願意，每天都可以吃上白水煮雞蛋，我卻不怎麼煮。比起茶葉蛋、鹵雞蛋，白水煮雞蛋味道太淡了；比起荷包蛋，它又顯得有點幹了。
而且，回回煮白水雞蛋，桌子上，要麼剩着被咬了幾小口的雞蛋，這是誰不愛吃，嘗了幾小口——還是吃不下去，擱那的；要麼剩着蛋黃，這是誰怕膽固醇高，剝出來放那的。
我舅媽說她最喜歡吃白水煮雞蛋，怎麼吃都吃不煩。“光是聞着那味兒，就覺得好香。别吃其他東西，我能吃十個！”
舅媽比我大得多，我可以想象出，在她小時候，白水煮雞蛋的稀缺程度。
注：圖片來自網絡，向作者緻謝。
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