鲳魚不僅是一種既好吃,刺又少的海魚,而且肉質鮮嫩至極,是輕易就可獲取的到的食材,關鍵價格還不貴,所以它非常受百姓的歡迎,是餐桌上常見的美味之一,大家最熟悉的做法,莫過于清蒸、紅燒、油煎三種,烹饪方式各有風味、各有特點。今天為大家介紹一道紅燒鲳魚。
食材
鲳魚、油、生抽、老抽、八角、生姜、料酒、小蔥、幹辣椒。
紅燒鲳魚做法1、鲳魚清洗淨,魚兩面都切成花式刀法。
2、熱鍋倒油,油溫7分熱下入鲳魚煎至兩面金黃撈起。
3、留底油,下入調料爆出香味。
4、再把鲳魚回鍋烹,加入料酒,生抽和老抽。
5、加入開水大火燒,燒至湯汁濃稠熄火出鍋,撒上蔥花即可。
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