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素菜小炒的決竅的家常做法

美食 更新时间:2024-12-23 16:59:55

素菜小炒的決竅的家常做法?所需材料:山藥250克、芹菜1把、木耳适量、胡蘿蔔1段、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量,接下來我們就來聊聊關于素菜小炒的決竅的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

素菜小炒的決竅的家常做法(素菜小炒做法)1

素菜小炒的決竅的家常做法

所需材料:山藥250克、芹菜1把、木耳适量、胡蘿蔔1段、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量

準備好所需材料,木耳提前放在溫水中浸泡1-2小時,将木耳泡發,山藥和胡蘿蔔去皮,洗淨,芹菜擇去葉子和根,洗淨。

将木耳擇去根,撕成小朵,芹菜斜刀切成段,胡蘿蔔切成菱形片,山藥切成菱形片,放在清水中,加入幾滴醋,這樣山藥片就不會氧化變黑。

鍋加水燒開,加入少許鹽,下入芹菜段,胡蘿蔔片,山藥片焯水,焯水至芹菜顔色變深,将蔬菜一起撈出,水中加入鹽焯水,可以使蔬菜顔色更翠綠。

放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分,這樣可以保持蔬菜的口感脆嫩,如果不過涼水,蔬菜顔色會變黃,口感也不脆嫩了。

鍋加油燒熱,下入姜片和蒜片爆香,再下入木耳翻炒1-2分鐘。

下入芹菜、山藥和胡蘿蔔片,加入适量鹽和雞精,大火快速翻炒均勻,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

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